Comment apprivoiser piments jalapeno

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    Jalapenos peut être trop épicé pour certains.

    A 2.500 à 8.000 unités Scoville, jalapentilde-o poivrons sont en fait à l`extrémité plus douce de l`échelle par rapport aux autres poivrons, tels que le poivre de Cayenne ou habanero. Bien qu`ils soient plus doux, ils n`ont la chaleur et certains peuvent préférer apprivoiser les poivrons, en enlevant la chaleur, avant de les utiliser dans des recettes. Dans jalapentilde-os, la chaleur est dans les gousses et dans la membrane à l`intérieur du poivre. En supprimant ces parties du poivre vous supprimez une quantité importante de la chaleur tout en préservant la saveur.

    Choses que vous devez

    • Jalapentilde-o poivrons
    • Latex ou en plastique des gants
    • Couteau
    • Planche à découper
    • pot Mason
    • 20 oz. bouteille soda citron-lime

    • Mettez les gants en latex. Les gants empêchent les huiles dans les poivrons d`obtenir sur vos mains.




    • Couper le dessus de vos poivrons et couper les poivrons en deux sur la longueur. Utilisez vos doigts pour enlever les graines et la totalité de la gousse blanche de l`intérieur du poivre. Si nécessaire, couper toute gousse restante avec le couteau.

    • Exécutez le poivre sous l`eau froide du robinet et frottez votre pouce à l`intérieur du poivre pour briser les ampoules dans la membrane. Rincer l`intérieur de chaque poivre.

    • Mettre les poivrons dans un bocal et verser le soda citron-lime sur les poivrons. Vous pouvez avoir de la soude reste.

    • Laissez le pot reposer pendant au moins deux heures au réfrigérateur. La soude va absorber la chaleur résiduelle des poivrons.

    • Retirer les poivrons de la soude et les laisser sécher à l`air. Éliminer le soude ou le stocker dans le réfrigérateur à utiliser dans une marinade épicée.

    Conseils Avertissements

    • Évitez de toucher vos yeux lors de la manipulation des piments. Si vous devez toucher votre visage ou les yeux, enlever vos gants en premier. Si vous touchez accidentellement vos yeux, enlevez vos gants et rincez vos yeux avec de l`eau froide.
    Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Les techniques de cuisson

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