Étuvage haricots pinto est une étape commune dans le processus de cuisson lorsque les fèves seront en conserve ou transférés dans une soupe ou une cocotte. Étuvage imeans cuire partiellement un aliment en immergeant l`article dans l`eau bouillante pendant une courte période. Étuvage pintos contribue à adoucir les haricots et peut diminuer le temps de cuisson globale des autres recettes qui appellent des fèves douces dans le produit fini.
Choses que vous devez
- haricots pinto
- Essuie-tout
- égouttoir
- Grand pot
- cuillère
Verser les haricots pinto sur la serviette en papier pour trier les haricots décolorées ou cassées assorties. Surveillez les petits cailloux qui parfois s`inclus dans des sacs commerciaux de pintos. Jeter les haricots et les cailloux décolorées et brisés.
Transférer les haricots pinto dans une passoire et rincer sous l`eau courante pour enlever toute saleté. Videz l`eau, et versez les pintos dans une grande casserole.
Couvrir les haricots avec l`eau d`au moins 2 pouces d`eau. Aide d`une écumoire, retirer les grains du pot et revenir à la passoire. Chauffer l`eau de moyenne à haute température jusqu`à ce que l`on commence à bouillir rapidement.
Transférer les haricots pinto soigneusement dans l`eau bouillante avec le écumoire jusqu`à ce que tous les grains sont submergés. Ajouter plus d`eau dans le pot lentement si les grains ne sont pas couverts de manière adéquate afin de ne pas perturber le processus d`ébullition.
Laisser les haricots pinto à ébullition jusqu`à ce qu`ils commencent à ramollir. Retirer la casserole du feu. les haricots étuvé peuvent être rincés à l`eau froide pour arrêter le processus de cuisson ou transférés à un autre récipient pour poursuivre le processus de cuisson.
