Certaines personnes ne jurent que l`addition de bicarbonate de soude adoucit les haricots, et d`autres affirment que cela réduit l`effet gassy que les haricots ont sur le système digestif. Peut-être que la connexion la plus fiable entre les haricots et le bicarbonate de soude est que le bicarbonate de soude permet de raccourcir le temps de cuisson des fèves.
Rincez vos haricots pour enlever les débris de la saleté ou de la plante.
Placez les haricots dans une grande casserole.
Remplissez le pot avec de l`eau de sorte que les haricots sont couverts par environ 3 pouces d`eau.
Ajouter 1/8 c. de bicarbonate de soude par tasse d`eau.
Laisser les haricots à tremper pendant 4 à 8 heures.
Faire bouillir les haricots vigoureusement pendant environ 5 minutes. Faire mijoter lentement pendant le reste du temps de cuisson, ajouter de l`eau si nécessaire. Le temps de cuisson varie en fonction du type de fèves que vous cuisinez. Suivez les instructions sur l`emballage des haricots. Planifier sur les cuire environ 1/3 de moins que les directions indiquées, comme le bicarbonate de soude va les aider à cuire plus rapidement.
Conseils & Avertissements
- Excessive du bicarbonate de soude va donner les haricots un goût désagréable et une texture glissante.
