Que refried, cuit, cuit lentement, dans une soupe ou dans un burrito, les haricots fins et qui coule sont problématiques dans toutes les recettes. Épaississement les fèves les maintient ensemble, quand améliore le résultat de votre plat. Il existe plusieurs méthodes et techniques pour épaissir les haricots.
Laisser mijoter sur le liquide dans lequel vous faites cuire les haricots. En utilisant plus de liquide que nécessaire pour cuire les haricots font tout plat de haricot mince, liquide et appétissante. Simmering loin le liquide sur un réglage moyen-bas assèche le plat tout en ajoutant la saveur. Puisque vous ne voulez pas perdre l`un des assaisonnements et épices, ajouter après l`excès de liquide fermente off.
Écraser les haricots car il y a beaucoup d`amidon d`origine naturelle à l`intérieur. Faire des haricots frits est un exemple d`épaississement en utilisant l`amidon dans les haricots. Utilisez un pilon ou louche pour écraser certains des haricots, en commençant par un quart de tasse. L`amidon à l`intérieur des grains contient de l`eau, laisser votre plat prendre de l`épaisseur. L`ingrédient secret ici est la chaleur: sans chaleur, les touffes d`amidon et peu épaississement a lieu Continuer à chauffer les haricots sur le bas pendant que vous les écrasez jusqu`à ce que vous obtenez l`épaisseur désirée.
Ajouter l`amidon. Si vous voulez garder vos grains intacts, utiliser un amidon commercial au lieu de brassage des fèves. Mélanger un peu de fécule de maïs et d`eau pour faire une pâte et incorporer graduellement dans le liquide entourant les fèves. mani beurres&# 233-, une combinaison de matière grasse et d`amidon, peut être utilisée pour épaissir les plats de haricots à base de liquide, comme une soupe de haricots noirs. Pétrir parties égales de farine et de beurre mou ensemble, ajouter au liquide, et fouetter en profondeur.
