Comment extraire l`amidon de haricot mungo

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    Haricot mungo amidon est un épaississant couramment utilisé dans la cuisine asiatique.

    Haricot mungo amidon est un épaississant couramment utilisé dans la cuisine asiatique. Vous pouvez utiliser l`amidon comme épaississant dans les soupes, les ragoûts, les sauces, les sautés et beaucoup d`autres recettes ou vous pouvez le traiter et la transformer en gelée et de cellophane de style asiatique nouilles. L`amidon vous extrayez à la maison ne sera pas aussi pur que l`amidon que vous achetez dans le commerce, mais il peut encore être utilisé de manière similaire et est toujours parfaitement comestible.

    Choses que vous devez

    • Grand bol
    • Mortier et pilon (ou tout autre outil de meulage)
    • Moulin à légumes
    • Étamine
    • Passoire
    • Conteneur de stockage

    • Verser les haricots mungo dans un grand bol à mélanger, couvrir d`eau et laisser tremper les haricots pendant la nuit.




    • Égoutter les haricots mungo du liquide de trempage (réserver le liquide dans un bol séparé) et les broyer jusqu`à une pâte fine avec un mortier et un pilon.

    • Appuyez sur le haricot mungo coller à travers un moulin à légumes et réserver le liquide qui est extrait. Répétez ce processus jusqu`à ce que tout le liquide a été retiré de la mouture de fèves mungo. Une petite quantité de liquide du liquide de trempage réservé peut être ajouté à la pâte pour éliminer autant que possible l`amidon.

    • Filtrer le liquide à travers une étamine dans un récipient de stockage pour éliminer tous les solides restants. Pincez l`étamine pour obtenir le maximum de liquide hors de lui que possible.

    Conseils Avertissements

    • L`amidon extrait ne sera pas pure, mais vous pouvez toujours l`utiliser comme épaississant. Le liquide sera mis en place comme il est refroidi dans le réfrigérateur.
    • Ne pas conserver l`amidon liquide pour plus d`une semaine. Il va commencer à se gâter.
    Nourriture boisson / World & cuisine régionale / Nourriture asiatique

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