Les haricots Pinto fournissent beaucoup de protéines et de fibres, et sont un aliment de base de la cuisine bon marché. Pendant la cuisson des haricots secs ne prend un certain temps, il est un processus relativement simple. fèves borracho ou "haricots ivres," tirent leur nom de l`ajout de la bière dans la liste des ingrédients. La saveur supplémentaire de la bière fournit des ensembles cette recette à part d`autres plats de haricots. Si vous êtes pressé, remplacer deux boîtes de haricots pinto pour la version séchée.
Trier à travers les grains, en supprimant les petits cailloux ou haricots misshaped. Les petites roches et d`autres débris sont assez courants dans les haricots secs. Rincez les haricots, puis les ajouter à la casserole. Remplissez le pot avec de l`eau et de la couverture, les laissant tremper toute la nuit.
Égoutter les haricots et les couvrir d`eau douce, d`environ un pouce au-dessus des haricots. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert pendant 90 minutes, ajouter de l`eau par le cupful si le liquide devient trop faible.
Ajouter le bacon et l`oignon dans une casserole et faire cuire jusqu`à ce que le bacon devient croustillant.
Ajouter les lardons, les oignons, les tomates et les piments en conserve, Serrano piments, l`ail, de la bière et de sel pour les haricots. Couvrir et cuire pendant 30 minutes de plus. Retirer du feu et ajouter la coriandre.
Servir les haricots avec des tranches de citron vert. Tortillas ou pain de maïs font un grand appariement avec les haricots.
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Début à la fin2 1/2 à 3 heures, plus de 8 à 24 heures pour faire tremper les haricots
Portions: 8
Niveau de…
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