Trois types de classifications de café rôti

Dans le processus de torréfaction, les grains se réchauffer, il y aura un craquement ou un claquement. Ce son est décrit comme étant similaire à celle de pop-corn, mais juste un peu en sourdine en comparaison, et est appelé première fissure par les torréfacteurs. Lorsque cette étape est terminée, ce qui signifie tous les sons popping arrêter, vous avez atteint le point d`un rôti de ville de torréfaction. La couleur est un brun clair à brun moyen, et la surface de la fève aura typiquement faible veinage noir. Beaucoup de cafés d`Amérique latine sont bien complétées par ce rôti.

Ce rôti, parfois appelé continental et parfois appelé un rôti français léger, est plus sombre que le rôti de la ville. Le temps de torréfaction est un peu plus longtemps, d`une durée au-delà de la première fissure et dans la deuxième étape de la fissure. Les sons associés à la deuxième fissure ne sont pas aussi fort que ceux de la première fissure, car il est représentatif d`un processus différent survenant dans la fève. Lors de la deuxième fissure, la chaleur agit sur la cellulose de la fève, plutôt que le son de l`expansion de grains de café, ce qui est la première fissure est.

Ceci est le rôti plus sombre trouve généralement sur le marché. Il est le rôti délicate pour obtenir le droit, parce que, après la deuxième fissure, les grains noircissent rapidement et il est trop facile de se retrouver avec un breuvage amer, brûlé au goût. Cependant, avec de la patience et de diligence, le moment d`un rôti français peut être appris et un délicieux café créé. Dans un rôti français, alors que la saveur de la fève est important, il est au centre de la scène. La compétence de la rôtissoire pour atteindre juste le point de torréfaction droite est le trait le plus remarquable.