Comment faire des grains de café

Instructions

1. Choisissez le fruit de l`arbre, en plaçant les fruits rouges dans le même panier et le fruit vert dans un autre panier. Les haricots rouges sont plus faibles en teneur en acide et plus dans les huiles aromatiques, et les haricots verts sont utilisés pour faire des cafés fins. La différence entre eux concerne le goût et les rôtir séparément produira la saveur pure, mais le procédé de fabrication des grains de café est le même, donc une fois que vous les avez séparés, choisir la couleur bean vous rôtir en premier.

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   Retirer le fruit qui entoure au large de la fève par trempage et récurer il, en veillant à ce que la chair du fruit est complètement enlevé.

3. Sécher les fèves au soleil jusqu`à ce que le haricot est seulement légèrement humide. Répartissez-les sur une feuille dans le soleil où ils seront perturbées. Ceci est le procédé de fermentation.

4. Trier à travers les grains, en rejetant toutes celles qui semblent endommagés, et polir les grains que vous allez utiliser en les frottant avec un chiffon pour enlever toute la peau ou des débris. Ces fèves peuvent être âgés dans un endroit sec, frais dans l`obscurité, où d`une année à huit ans.

5. Rôtir les haricots à 400 degrés F. Vous remarquerez les brunissent que l`huile à partir de la fève est libéré donnant le café sa saveur. Le haricot sera également doubler de taille et de fissure. Tout cela est normal.

6. Laisser les haricots à aérer, quelque part qui leur permet d`être tranquille. Cela peut être sur un comptoir ou partout pratique. Les fèves produisent du dioxyde de carbone jusqu`à trois semaines après la torréfaction donc ce processus de diffusion est essentielle. Après cela, vous aurez maintenant les grains de café prêt à être moulu pour le café.