Comment choisir les grains de café

Instructions

1. Trouvez une spécialité ou gastronomique magasin où les vendeurs sont bien informés et passer un peu de temps, vous informant sur les différentes sortes de haricots. Demandez si vous pouvez déguster des cafés avant de les acheter.

2. Acheter seulement du café fraîchement torréfié. Demandez les vendeurs de café quand le café est torréfié (de nombreux magasins spécialisés seront café torréfié par jour) ou, si vous achetez du café dans le supermarché, vérifier le fond du sac pour la date à laquelle le café a été torréfié, ou tout au moins une date de fraîcheur .

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   Éloignez-vous des bacs où les fèves sont éclatées ou cassées.

4. Faites confiance à vos sens. Les bonnes fèves apparence et l`odeur appétissante.

5. Déterminer quel type de café que vous aimez: doux ou full-bodied- floral-dégustation, de noisette ou winy- et ainsi de suite.

6. Renseignez-vous sur les différentes régions de culture du café et qui variétés sont très regarded- découvrir quelles régions produisent du café qui correspond à vos goûts. La plupart du café est cultivé en Amérique latine, en Afrique et en Indonésie.

7. Déterminez votre préférence de rôti. Différents torréfacteurs traitent leur café pour les rôtis plus ou moins foncées. "Rôti français" et "rôti italien" sont deux termes pour le café torréfié sombre, bien que les grains réels ne sont pas spécifiés.

8. Considérez cafés mélangés. Beaucoup de boutiques spécialisées offrent leurs propres mélanges personnalisés, mais il existe des normes aussi bien: Mocha Java, par exemple, est un mélange de café célèbre du Yémen (moka) et Java.

9. Magasin grains de café et café moulu dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. Si vous ne pourrez pas utiliser les haricots dans une semaine, ou du café moulu dans quelques jours, garder le café dans le congélateur.