Comment garder le café fraîchement moulu

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La meilleure façon de garder votre dégustation de café frais est d`acheter des haricots entiers et les moudre quand vous êtes prêt pour une tasse. Mais si vous rectifiez trop ou acheter des haricots pré-sol, tout est pas perdu. Verrouiller cette saveur torréfié par scellement et le stockage du café dans un endroit sombre qui est sec, frais et exempt d`humidité. Pour le stockage à long terme de plus de deux semaines, envisager de ramasser un scellant à vide - la dépense pourrait être la peine pour une tasse de joe.

Achat Café moulu

Un stockage adéquat départs lorsque vous achetez du café moulu au supermarché ou votre torréfacteur locale - choisir le bon sac, et savoir quand les haricots ont été grillés.

Supermarché: Choisissez des sacs de café moulu qui ont un sens de libérer les vannes sur les côtés. Ces valves, une caractéristique d`emballage commun, protéger de l`oxygène et de promouvoir un bon vieillissement. Si la date de rôti est pas imprimé sur l`emballage, presser doucement le sac et sentir l`air du valve- il devrait avoir, un arôme frais intense.




torréfacteur local: Votre cafetière locale pourrait ne pas utiliser des sacs à valve, donc seulement acheter du café qui a été broyé il y a moins de cinq jours. Essayez d`utiliser le haut dans une semaine d`achat.

Semaine One Storage

Que vous achetiez vos motifs d`un supermarché ou d`un torréfacteur, une fois que vous ouvrez l`emballage, l`oxygène commence à entrer. Ceci est très bien si vous allez utiliser le terrain dans la première semaine, surtout si le paquet a un scellant, mais vous avez à garder loin de l`humidité -- pas de réfrigérateur ou d`un congélateur - et dans un tache sombre, sec à température ambiante. Une étagère dans un placard rarement utilisé ou la tablette inférieure du garde-manger sont parfaits.

Pointe

  • Si le paquet ne dispose pas d`un scellant, utilisez un sac de serrage qui maintient l`ouverture hermétiquement fermées certains torréfacteurs et les magasins d`approvisionnement alimentaire ont des pinces spécifiquement pour les sacs de café.

Deuxième semaine de stockage

Si vous stockez votre café moulu pour plus d`une semaine, transférer à un conteneur qui a un couvercle hermétique juste après que vous achetez. Cela permet de maintenir plus d`oxygène loin du café que d`un sac, ce qui signifie la fraîcheur reste pour une autre semaine. Utiliser un céramique ou en verre récipient, pas de métal ou de plastique, ce qui peut altérer la saveur du café - et non pas pour le mieux.

Stockage - Trois semaines ou plus

À la marque de trois semaines, ces nouveaux motifs ne seront pas si frais plus, donc si vous pensez que vous allez les stocker plus longtemps et veulent toujours du café frais, utilisez un scellant à vide et de stocker les sacs dans le congélateur. scellants Vacuum retirent tout l`oxygène dans le sac, en préservant ce qui est à l`intérieur, et l`obscurité froide du congélateur empêche toute contamination à la saveur. Bien que les scellants à vide tirent également partie de l`arôme et la saveur, le café reste relativement frais jusqu`à six mois.

Pointe

  • sacs sous vide phoque avec assez de café pour vous durent une semaine- ce qui élimine la nécessité de façon répétée ouverte et reboucher un grand sac unique, ce qui permet de l`oxygène. Ne pas retourner un sac ouvert au congélateur, mais placer le café dans un contenant hermétique récipient et la stocker dans un endroit frais et sec.

    Une fois que vous retirez le café du congélateur, laissez-le revenir à la température ambiante avant de vous infuser il.

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