Quelles sont les causes du café écume?

écume de café est plus répandue dans les zones où l`eau dure est utilisée. En effet, minéraux comme le calcium en dur liaison eau avec les acides gras dans le café, ce qui rend l`écume de café plus visible. L`eau chaude de la machine à café lie les ingrédients plus facilement, en aidant à former l`écume insoluble. L`eau douce ne contient pas assez de calcium pour former du café écume.

Les filtres à eau peuvent être utilisés pour diminuer l`incidence de café d`écume. La plupart des filtres à eau contiennent du charbon actif qui absorbe les contaminants organiques lorsque l`eau est passée à travers le filtre. Les filtres à charbon actif peuvent être utilisés avec un adoucisseur d`eau pour réduire les métaux lourds et de l`échelle dans la bouilloire ou cafetière. Les filtres à eau peuvent être connectés à un robinet d`eau dédié sur l`évier pour l`eau potable. Les filtres doivent être changés tous les six mois à un an pour rester efficace.

Le type de grain de café utilisé pour faire du café peut influencer si le café écume se produit. grains de café de qualité supérieure sont moins susceptibles de produire l`écume en raison de la façon dont les grains sont produits. grains de café de qualité supérieure sont également moins susceptibles d`être acide et ont un goût plus doux. La fraîcheur de la fève et si le café est certifié biologique sera également affecter le goût et l`acidité du café.

La façon dont un grain de café est torréfié peut affecter si le café écume survient. grains de café Flame-torréfié ont un goût de brûlé et sont plus susceptibles de produire l`écume. Un grain de café qui est torréfié lente produit un goût plus doux sans goût de brûlé ou d`amertume. Ce procédé de torréfaction produit aussi une molécule de caféine plus stable, ce qui signifie que moins d`un choc pour le système nerveux.