La nourriture est bonne pour un fumeur

Le poulet est un objet de la volaille le plus commun qui est utilisé dans un fumeur. Les morceaux de poulet ou des poulets entiers peuvent être utilisés dans un fumeur, avec différents types d`assaisonnement. Autres options de volaille comprennent les canards et les oiseaux de jeu tels que les poules ou les faisans de Cornouailles. Les canards sont plus gras que les poulets, et sont plus enclins à créer des feux de graisse, de sorte qu`ils doivent être surveillés de plus près. poules et faisans de Cornouailles sont gras plus petits et moins que les poulets, ils ont donc besoin d`une période de tabagisme plus courte. Une autre option est de fumer caille. Quail sont très petites et ont besoin de beaucoup moins de temps à fumer, et plusieurs d`entre eux peut être fumé à un moment donné.

produits de porc tels que des nervures et des épaules de porc sont des choix fumeurs classiques. nervures Accueil-fumeurs et les épaules de porc peuvent créer fosse barbecue ou la saveur de qualité restaurant dans un très court laps de temps. L`utilisation de différents types de bois va créer différentes saveurs. produits de porc peuvent résister à des saveurs très fortes, donc mesquite et le caryer sont de bons choix. Si vous pouvez le trouver, bois d`olivier crée un smokiness très subtil et à base de plantes.

Poitrine est la viande la plus commune qui est fumé, bien que les côtes de bœuf sont également devenus de plus en plus populaire. Brisket est grasse et de collagène rempli et, quand cuit lentement, se décompose en viande très tendre et savoureuse. Il peut être coupé en tranches et utilisé dans les sandwichs, ou même au-dessus des salades. L`utilisation des bois plus forts prêtera le produit fumé fini une saveur plus distinctive.

Les poissons peuvent être fumés tout ou en filets dans un fumeur. Une grande variété d`espèces de poissons sont bons pour fumer, bien que généralement un poisson avec un ratio plus élevé chair à l`os fonctionnera mieux qu`un poisson Bonier. Les choix populaires incluent la truite, le saumon, le maquereau et la morue charbonnière. Le poisson peut être chaud ou fumé à froid, selon la faiblesse de votre fumeur peut maintenir sa température. En raison de la nature délicate du poisson, il est idéal d`utiliser des bois moins abrasif aromatisées pour fumer. Soit bois d`olivier ou de pomme peuvent être utilisés. Aussi bien sont toute variété de bois de fruits, qui donnent un floral et la saveur sucrée du poisson fumé.