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Comment fumer un filet de porc
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Choses que vous devez
- 1 filet de porc, environ 1 à 2 lbs.
- mélange de saumure
- fumeur électrique ou de l`eau
- sel kasher
- poivre noir fraîchement moulu
Instructions
Faire mariner le filet dans le mélange de saumure de votre choix durant la nuit.
Retirer le porc du mélange de saumure, bien rincer et sécher. Préparer et allumez votre fumeur pour lui permettre de se réchauffer.
Assaisonner la viande de porc légèrement de sel et de poivre, vous pouvez ajouter d`autres assaisonnements tels que le paprika, herbes séchées ou de l`ail.
Placer le filet sur le fumeur et fermer le couvercle.
Laisser la viande de porc pour atteindre une température interne de 165 à 170 degrés lorsqu`elle est mesurée avec un thermomètre à lecture instantanée.
Retirer du fumeur et laisser la viande reposer au moins 10 minutes avant de couper et servir.
- Crédit photo Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
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