Le filet longe de porc est considéré comme la meilleure coupe de porc et peut être très simple à faire et cuire. Le filet peut être cuit entier, farci ou crapaudine. Chaque méthode est simple et peut aller de poêle à frire à la cuisson. Étant donné que le filet est généralement plus épaisse qu`une côtelette de porc régulière, braiser le filet de porc pendant la cuisson vous aidera à garder la viande moite et savoureux.
Coupez l`excès de graisse, le cas échéant, du filet de longe. Chauffer l`huile dans la poêle ou au four néerlandais jusqu`à ce que chaud.
Saupoudrer le poivre de citron ou d`assaisonnement sur le filet. La poussière uniformément avec le paprika.
filets de longe Sear des deux côtés jusqu`à ce que uniformément brun. Ajouter de l`eau à la moitié de l`épaisseur des filets.
Porter à ébullition, couvrir et baisser le feu à un feu doux. Laissez cuire 45 minutes à une heure.
Retirer les filets de la poêle et servir. Si désiré, ajouter la farine au mélange de l`eau assaisonnée dans la casserole et remuer jusqu`à épaississement pour la sauce.
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