Peu de choses sont plus relaxant que de passer du temps avec des amis sur le partage des aliments au barbecue une chaude journée ensoleillée. Le tabagisme est une méthode lente cuisson qui ajoute une saveur riche et fumé à vos viandes en les faisant cuire loin de la chaleur directe, leur permettant de siéger parmi la fumée et tremper ses saveurs. baguettes de tambour fumé prennent moins de temps à cuire que d`autres parties du poulet, en fait un excellent apéritif de sortir tôt le barbecue alors que les grandes sections continuent à cuire.
Choses que vous devez
- Pilons
- rub sec assaisonnement
- rack Drumstick
- Fumeur
- thermomètre à viande
Disposer les pilons sur un plateau ou planche à découper et appliquer le frottement sec à tous les côtés de chaque baguette.
Accrocher les pilons sur le support, en plaçant la plus petite extrémité au-dessus de la grille et en laissant pendre la viande.
Préchauffer le fumeur entre 200 et 225 degrés Fahrenheit.
Placer la grille directement sur la grille du fumeur, décalage de sorte que le poulet est pas directement sur le feu, et fermer le fumeur.
Vérifiez la température des pilons après 2 heures avec le thermomètre à viande, piquer à la partie la plus épaisse de la viande et en étant sûr de ne pas toucher l`os du pilon.
Retirer les pilons si elles sont entre 160 et 165 F- sinon, fermez le fumeur et vérifier en 10 à 15 minutes.
