Comment nettoyer un poisson-chat

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Choses que vous devez

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Catfish sont évalués pour leur haute qualité, la viande blanche. le poisson-chat de la Manche et le poisson-chat bleu sont parmi les variétés les plus courantes et sont nettoyés en utilisant les mêmes techniques. De multiples techniques de nettoyage existent, mais le plus efficace est une technique de filet simple. Fileter le poisson empêche la nécessité d`éviscération et vous laisse avec de la viande prête à cuire. Fileter dans le domaine est idéal comme la carcasse est facilement disposé et ne sera pas attirer les bestioles à votre maison.

Choses que vous devez

couteau fillet
Table

Sac plastique
Désinfectant pour les mains

Instructions

Réglez le poisson sur une table et la position avec le ventre face à vous. Placez le couteau à la pointe au-dessus de la nageoire dorsale et la base le long du ventre. Couper vers le bas jusqu`à ce que vous atteigniez la colonne vertébrale.
Après avoir touché la colonne vertébrale, faire pivoter la lame vers la queue. Maintenir un léger angle dans la colonne vertébrale et exécuter le couteau vers la queue. Cela va séparer le filet du corps.
Arrêtez coupant juste au-dessus de la queue. Ne pas séparer entièrement le filet. Retournez le filet vers la queue, avec le côté de la peau sur la table.
Tenir le couteau à un léger angle vers le bas pour séparer la chair de la peau. Poussez le couteau loin de votre corps tout en tirant la peau pour maintenir la tension. Continuez jusqu`à ce que le filet est libre.
Retournez le poisson et répétez le processus pour enlever le deuxième filet. Mettre les filets dans un sac en plastique pour le transport.

Conseils & Avertissements

Jeter la carcasse dans l`eau et désinfectez vos mains après le nettoyage du poisson.

couteaux de filets pointus sont un danger et exigent une extrême prudence. Toujours pointer loin de votre corps et de la main libre de la lame pendant la coupe.