Comment nettoyer un poisson ventouse

Effacer une zone à nettoyer votre poisson ventouse et de mettre bas le journal pour intercepter toutes les échelles ou d`autres parties de poissons. Le journal peut être enveloppé avec les matériaux à l`intérieur et jeté plus tard pour faciliter le nettoyage. Laver soigneusement le poisson pour éliminer tout excès slime- ce qui rend les poissons plus facile à manipuler lors du redimensionnement.

Échelle du poisson, mais laisser la peau avec une lame de couteau terne ou avec un mesureur de poisson. Saisir la queue fermement et échelle jusqu`à ce que tous sont removed- courent le couteau ou scaler à travers la surface du poisson de la queue à la tête. Selon le site Web Bayou Bill sur le nettoyage, la conservation et la cuisson des ventouses, les filets doivent être rasées dans le sens inverse des échelles sur les deux côtés du corps "laissant les os de la colonne vertébrale attachées à la tête."

Rincez le poisson après un côté a été réduite avant mise à l`échelle de l`autre côté. Utilisez, l`eau courante froide du robinet pour rincer les filets et laissez-les sécher. Placez chaque filet sur un côté de la planche à découper la peau vers le bas et commencer à faire des coupes en travers d`environ 1/8 pouce d`intervalle pour couvrir tout le côté du filet. Les coupes doivent être faites presque à la peau, mais ne doivent pas être entièrement coupé la peau Through-gardera les filets de tomber en morceaux.

Déposer les filets de coupe de viande vers le haut sur une plaque à biscuits et utiliser de grandes quantités de sel et de poivre ou au goût. Placer chaque filet dans un sac en plastique qui se ferme, rempli d`un mélange de farine et 50-50 "finement craquelins roulé." Agiter les filets dans une telle utilisation sacs- graisse de cuisson chaude pour cuire les filets deux ou trois à la fois. Voir la section Ressources pour plus d`informations sur la cuisson des ventouses.