Fumer ajoute un arôme délicieux pour les viandes et les fruits de mer. Le choix du bois à utiliser comme base de fumer est seulement limité par l`imagination, bien que mesquite, hickory, pomme et cerise sont des éternels favoris. Que ce soit acheté en magasin ou prises par un chasseur ou pêcheur à la ligne, la viande fumée dans votre propre arrière-cour fumeur aura sa propre saveur particulière. The Great Outdoors Grill Company, qui a cessé de fonctionner, fabriqué le fumeur Smoky Mountain.
Choses que vous devez
- Pitcher ou un seau
- conteneur de sécurité feu
- gants Four
Accrocher le réservoir de propane en insérant le mamelon du régulateur dans la sortie de la vanne et serrer l`écrou d`accouplement jusqu`à ce qu`il arrive à un arrêt complet.
Ouvrez le fumeur et retirer la boîte à fumée de son berceau juste au-dessus du brûleur. Retirez le couvercle et le remplir avec votre choix de copeaux ou de morceaux de bois, tels que mesquite ou hickory. Fermer le couvercle et le retourner à sa place.
Tapisser la casserole d`eau avec du papier d`aluminium. Cela rendra le nettoyage plus facile, car les coulures seront prises sur la feuille. Remplir la casserole avec environ la moitié gallon d`eau - jusqu`à 1 pouce au-dessous de la jante.
Assurez-vous que le fumeur suscite un bien en tournant le gros bouton sur les quelques clics gauche. Si elle est, libérer, tourner sur la vanne de gaz de LP tours un an et demi, puis tourner à droite, bouton de côté gauche à la "haute" réglage et tourner à gauche; côté Bouton en quelques clics à nouveau pour allumer le brûleur.
Définissez les évents. Si votre fumeur a deux évents inférieurs, réglez-les fermées aux taquets de tabulation. Si vous avez seulement un évent sur le dessus, le mettre fermé à l`onglet d`arrêt. Assurez-vous de ne pas fermer les évents tout le chemin.
Laisser le fumeur à continuer sur "haute" pendant une minute, puis abaisser la température entre basse et moyenne. Vous voulez qu`il atteigne une température d`environ 225 degrés Fahrenheit. Le bois doit commencer à fumer dans les cinq minutes.
Chargez votre viande dans le fumoir et fermer la porte. Vérifiez après une heure et demi et ajouter plus de jetons quand nécessaire- la déchiqueteuse va commencer à fumer plus fortement une fois que les puces en elle sont sur le point d`être épuisé. Attrapez la boîte à fumée - assurez-vous de porter vos gants de cuisine - et retirez-le du fumeur. Verser les cendres dans un contenant sécuritaire-le-feu après la fermeture de la porte pour le fumeur de conserver la chaleur à l`intérieur. Ajouter des puces à la boîte et le retourner au fumeur.
La fumée de la viande comme demandé par votre recette. Tournez le bouton sur la droite pour "De" de fermer le fumeur off.
