Quelles sont les céréales enrichies?

Wheaties, Total et céréales multigrains sont quelques-uns de ceux qui pourraient être fortifiée, mais cela ne signifie pas les céréales fortifiées ne contiennent pas d`éléments nutritifs. gruau sec fait avec de la vitamine D-lait enrichi est une excellente source de fer et de la vitamine D, mais il est pas "fortifié" parce que les nutriments ne sont pas épuisées puis rajoutées. Céréales qui ont été transformés à base de riz, de maïs ou de blé font souvent défaut des éléments nutritifs importants, donc lorsque les nutriments sont ajoutés à ces céréales, ils sont considérés comme "fortifié." Si les ingrédients originaux utilisés contiennent des nutriments qui ont été perdus par la transformation et ajoutés en arrière, la céréale est techniquement "enrichi" mais non "fortifié."

"Psychology Today" discute de l`importance des vitamines souvent enrichis B sont pour le maintien de l`humeur et la santé, l`énergie, la mémoire et la fonction des neurotransmetteurs. Les vitamines A et C sont souvent ajoutés aux céréales - vérifier le panneau de la nutrition des céréales qui prétendent être fortifié pour voir combien. Avec une récente poussée pour une plus grande consommation de vitamine D, les produits enrichis en vitamine D prennent une importance particulière en tant que principale source de vitamine D dans le régime alimentaire américain.

Les céréales enrichies comprennent beaucoup de minéraux de fer, le calcium et le zinc, mais ne sont pas une grande source de fer parce qu`il est pas facilement absorbé. Le Dr Sears largement publié avertit que seulement environ 4 à 10 pour cent du fer dans les céréales enrichies est absorbée. Cependant, l`absorption peut être améliorée si les céréales enrichies en fer sont consommés avec de la vitamine C, comme dans le jus d`orange ou dans les suppléments. Zinc fortification des céréales est proposé par des professionnels de la nutrition, mais les montants exacts doivent encore être déterminés. Lorsqu`il est question de calcium, le "Journal de l`American Dietetic Association" a trouvé que manger prêt-à-manger contenant du calcium-céréales de petit déjeuner avec du lait augmente l`apport global de calcium.

Fortification est utile en théorie, mais la Harvard School of Public Health bouvillons individus loin de faire trop avec des aliments ultrafortified. Les quantités d`acide folique que l`on trouve dans certains produits enrichis pourrait accélérer la croissance des tumeurs et pourrait même masquer une carence en fer - ni de ces questions lorsque l`acide folique est à venir à partir de sources d`aliments entiers. Les aliments enrichis deviennent excessifs et coûteux lorsque les vitamines fortifiés overdose sur, puisque beaucoup de vitamines en excès tels que B-12 ou la vitamine C sont simplement excrétées.