Comment faire le poulet de tso générale

instructions

• Le poulet

  Mélanger tous les ingrédients de poulet dans un bol de taille moyenne. Mélanger pour bien enrober et laisser reposer pendant au moins 10 minutes ou à la hausse de 8 heures. Si vous stockez pendant la nuit, le couvrir d`une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur.

  
  

  
  
  

  Chauffer suffisamment d`huile pour frire le poulet sur le poêle. Apportez l`huile jusqu`à 350 degrés Fahrenheit, à l`aide d`un thermomètre à lecture rapide pour tester la température.

  ATTENTION: Ne pas couvrir l`huile pour frire, car la condensation du couvercle peut conduire à des éclaboussures d`huile chaude sur votre peau.

  Mélanger tous les ingrédients de la pâte en même temps, à l`exception de l`eau. Égoutter le poulet mariné, en utilisant la marinade pour mouiller les ingrédients de la pâte. Remuer jusqu`à ce que une pâte épaisse est formée. Tous les ingrédients secs doivent être soigneusement mélangés. Si la pâte est trop épaisse, ajouter de l`eau, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu`à ce que la consistance désirée soit atteinte.

  ATTENTION: Ne pas trop mélanger la pâte, parce que trop d`agitation peut l`amener à devenir de plomb et lourd. Mélanger la pâte juste avant que vous êtes prêt à cuire le poulet.

  Incorporer les morceaux de poulet dans la pâte, les casser en morceaux individuels pour veiller à ce qu`ils soient entièrement recouverts. Placez un petit lot de poulet enrobé, vidé de l`excès de pâte, dans l`huile chaude.

  Retirer le poulet avec des baguettes, une cuillère en métal fendue ou des pinces lorsqu`il est complètement cuit, environ 5 minutes. La pâte sera brune croustillante et légère, et le bouillonnement autour de morceaux individuels sera minime.

La sauce et Putting It Together

• Alors que le poulet cuit, chauffer une casserole de taille moyenne sur feu vif, ajouter le gingembre en tranches directement à la casserole. Lorsque le gingembre est sec au toucher, ajouter l`huile végétale et l`ail, et réduire le feu à moyen.

  POINTE: Le poulet peut être frit à l`avance, puis on le réchauffe dans un four à 350 ° F pendant 15 minutes avant saucing et le service. Cependant, le poulet ne sera pas aussi croustillante.

  Dans un petit bol, mélanger le vin de riz et la fécule de maïs pour faire une pâte. Une fois que l`ail est brun clair, après environ 5 minutes, ajouter tous les autres ingrédients, en réservant la suspension de fécule de maïs, les oignons verts et les graines de sésame.

  Porter à faible ébullition à feu moyen-vif et faire cuire pendant 10 minutes avant d`ajouter la suspension de fécule de maïs. Cuire jusqu`à ce que la sauce ait épaissi.

  POINTE: Mélanger la sauce régulièrement après la suspension a été ajoutée afin d`assurer un épaississement et même sans grumeaux.

  Dans un grand bol, mélanger le poulet frit égoutté et la sauce, avec les oignons verts. Remuer délicatement pour bien enrober, saupoudrer de graines de sésame et servir immédiatement.

Variations

• Pour faire le poulet du général Tso plus nutritifs, coupler avec des légumes sautés, comme les carottes en tranches et bok choy.

  Tandis que le général Tso de est généralement servi avec du riz blanc, en utilisant riz brun va ajouter une noisette de bienvenue et de mâcher à ce plat très riche.