Comment faire des offres de poulet buffalo

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Début à la fin: 4 heures, y compris le temps marinage
Portions: 4
Niveau: Intermédiaire


bandes de poulet sont marinées dans le babeurre assaisonné acidulé, puis recouverts de chapelure panko croquants japonais. Pour faire de ce jeu-jour préféré plus sain, sear le poulet rapidement dans une poêle, puis faire cuire dans le four pour créer une croûte croustillante. Mélanger les offres au four avec sauce Buffalo épicée, puis les servir avec maison vinaigrette au fromage bleu.

  1. Ingrédients

  2. Offres de poulet

  3. 1 tasse de babeurre
  4. &# 188- cuillère à café de paprika fumé
  5. &# 188- cuillère à café de poivre de Cayenne
  6. &# 188- cuillère à café de poudre d`ail
  7. Sel et poivre
  8. 2 livres de poitrines de poulet coupées en bandes de 2 pouces
  9. 2 oeufs battus avec de l`eau 1 cuillère à soupe
  10. 1 tasse de panko chapelure de style japonais
  11. &# 189- cuillère à café de persil frais haché
  12. Pétrole

    13. Buffalo sauce

    • 2/3 tasse de sauce piquante
    • &# 189- tasse beurre salé, coupé en morceaux
    • &# 189- cuillère à café de poudre d`ail
    • 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc

    sauce au bleu

    • 5 onces de fromage bleu émietté
    • &# 188- cuillère à café de sel
    • Une pincée de poivre du moulin
    • &# 188- tasse de lait entier
    • &# 188- tasse de yogourt
    • &# 188- tasse de crème sure ou cr&# 232-moi fraîche
    • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
    • 1 cuillère à café d`oignons verts finement tranchés, partie blanche seulement

    Chicken Tender Directions

    • Mélanger les épices dans le babeurre et verser dans un plat peu profond. Placez les morceaux de poulet dans le mélange et recouvrir d`une pellicule plastique. Placez le plat au réfrigérateur et permettre le poulet à mariner pendant au moins 3 heures.

      Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.




      Incorporer le persil dans le panko et verser le mélange sur une plaque. Battre les oeufs et versez dans un bol peu profond. Prenez un morceau de poulet mariné dans le babeurre et secouer l`excès de liquide. Tremper les morceaux dans l`œuf et permettre à l`excès d`égoutter.

      Appuyez sur l`œuf trempé poulet dans la chapelure, revêtement soigneusement les deux côtés. Ensuite, placez le morceau de poulet pané sur une plaque à biscuits. Continuez de cette façon jusqu`à ce que toutes les pièces ont été trempé dans l`œuf, puis enduit dans le panko.

      Ajouter 3 cuillères à soupe d`huile dans une poêle à fond épais. Chauffer une poêle à feu moyen-vif et tester la casserole en laissant tomber dans une petite goutte d`eau. Une fois que l`eau grésille, commencer à faire frire vos offres en lots. Sear chaque côté pendant 2 minutes ou jusqu`à ce que légèrement doré. Égoutter les morceaux de poulet poêlés sur des serviettes en papier avant de le placer sur une plaque à biscuits à finir dans le four.

      Cuire le poulet dans le four pendant 15 minutes ou jusqu`à ce que le centre de la viande ne soit plus rose et que la croûte soit dorée et croustillante.

    Fouetter les Sauces

    • Sauce piquante

      Placez les ingrédients dans une petite casserole sur feu moyen-élevé. Fouetter le liquide et l`amener à une légère ébullition. Baissez le feu à doux et continuer à fouetter le liquide jusqu`à ce que la sauce commence à bouillonner, environ 3 minutes.

      Placez les lanières de poulet cuits dans un bol et mélanger avec la sauce chaude pour enrober.

      sauce au bleu

      Ce pansement savoureux est adapté de David Lebovitz de recette.

      Mélanger tous les ingrédients, en réservant les oignons verts tranchés. Lorsque les ingrédients sont entièrement intégrés, saupoudrez les oignons verts sur le dessus pour décorer. Servir les offres de buffle revêtu avec vinaigrette au fromage bleu.

    Conseils et avertissements

    • le USDA conseille de cuire le poulet jusqu`à ce que la température interne atteigne 165 degrés Fahrenheit.

      Si vous préférez frire vos appels d`offres au lieu de les finir au four, remplir la poêle avec &189- # pouce à 1 pouce d`huile. Fry les offres à feu moyen pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu`à ce que la panure est dorée et croustillante.

      Pour atténuer la chaleur de la sauce chaude et de créer un revêtement plus doux, mélanger 1 1/2 cuillères à soupe de miel avec les ingrédients de la sauce avant de porter à ébullition.

      Le vinaigrette au fromage bleu peut être préparée à l`avance et conservé au réfrigérateur pendant 2 jours.

      Servir les filets de poulet et de fromage bleu vinaigrette avec le céleri et les bâtonnets de carotte.

Les références

  • Crédit photo adlifemarketing / iStock / Getty Images
Nourriture boisson / Entrées, soupes et salades / Apéritifs

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