Comment faire du poulet parmesan

Ingrédients

• poulet

• 4 6 onces poitrines de poulet désossées
• 1 tasse de farine
• 2 oeufs
• 1/2 tasse de fromage parmesan râpé
• 1/2 tasse de flocons de persil

sauce

• l`huile d`olive 1/2 tasse extra-vierge
• 1/4 tasse d`ail haché
• 1 gallon peut tomates broyées
• 1/4 tasse de basilic haché
• 1/4 tasse d`origan haché
• 1 pincée de poivre noir
• 1 1/2 tire le sel de table

Pâtes

• 1 1/2 livres pâtes de votre choix

Fromage

• 2 tasses de mozzarella râpé

Équipement

• 2 feuilles de papier sulfurisé
• Cuisine maillet
• thermomètre à viande

instructions

• Préparer le poulet

  
  
  
  
  

  Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.

  Placer chaque poitrine de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé. Utilisez le maillet de cuisine pour battre chaque sein à une épaisseur de 1/4 de pouce.

  Enrober chaque sein dans la farine. Dans un bol moyen, battre les oeufs jusqu`à ce que bien battu, puis tremper chaque poitrine dans l`œuf, en prenant soin de couvrir la totalité du sein.

  Dans un autre bol, mélanger le parmesan et le persil séché et bien mélanger, puis les enrober chaque poitrine de poulet dans le mélange épais.

  Poêler chaque poitrine de poulet jusqu`à ce que les deux côtés soient dorés, puis placer les quatre seins dans le four pendant 8 à 10 minutes.

  Faire la sauce

  Dans une poêle à frire moyenne, mélanger l`huile d`olive et l`ail haché. Saute jusqu`à ce que l`ail soit doré.

  Dans une casserole de 6 pintes, mélanger les tomates, le basilic, l`origan, le poivre noir et le sel. Mélanger. Ajouter l`huile et l`ail mélange olive. Mélanger.

  Amener le mélange à ébullition, en remuant de temps en temps. Réduire le feu et laisser mijoter.

  Faire cuire les pâtes

  Dans une grande casserole, porter de 4 à 5 litres d`eau à ébullition. Ajouter les pâtes et une pincée de sel. Incorporer immédiatement, puis toutes les quelques minutes. Cuire jusqu`à ce que les pâtes atteint la tendresse désirée. Égoutter l`excès d`eau.

  Assembler le poulet parmesan

  Placez une poitrine de poulet sur chaque plaque. Top avec une cuillerée de sauce et de fromage mozzarella râpé. Ajouter environ 6 onces de pâtes cuites à chaque plaque. Napper de sauce. Sers immédiatement.

Conseils

• Gardez la sauce et le poulet chaud jusqu`à ce que juste avant de servir. La chaleur à la fois va aider à faire fondre le fromage.

• Incorporer les pâtes pendant la cuisson à intervalles réguliers pour l`empêcher de coller à la poêle.

• Si vous préférez un côté non-pâtes, un lit d`épinards sautés ou des légumes grillés arrosés d`une vinaigrette italienne peut faire une excellente substitution.

• Vous pouvez remplacer la friture pour cuisson à la poêle, si vous préférez, ou simplement faire cuire le poulet. Si vous choisissez de faire cuire les poitrines de poulet, vous ne devez pas les battre. Au lieu de cela, après panure, les faire cuire à 350 degrés pendant 20 à 25 minutes ou jusqu`à ce que leur température interne est de 165 degrés, puis laisser la viande "le repos" pendant cinq minutes après les avoir retirés du four.

Avertissements

• Poulet qui ne sont pas entièrement cuit présente un risque de salmonelle. Vérifiez que votre poulet est cuit au ministère de la température recommandée par l`agriculture des Etats-Unis avant de servir.