Pan-friture permet de cuire poulet croustillant pané sur le réchaud et élimine la nécessité d`une friteuse cher. La préparation est similaire à profonde frire un revêtement d`œuf et la chapelure est appliquée avant la cuisson. Toutefois, lorsque vous poêler la viande de poulet est partiellement immergé dans l`huile de cuisson. poulet poêlé peut être moins gras que le poulet frit, aussi longtemps que vous faites attention à la température de l`huile.
Choses que vous devez
- Couteau bien aiguisé
- Serviettes en papier
- 1 tasse de farine
- 1/2 c. sel
- Assaisonnements tels que le poivre de Cayenne, le paprika, la poudre d`ail et de fines herbes séchées
- 2 oeufs, battus et éclaircis avec 2 c. eau
- Grande casserole avec couvercle
- 1 tasse d`huile d`olive
- Cuisson thermomètre
Papillon le poulet. Exécuter un couteau pointu au centre de l`arrière de la poule et de tirer les côtés loin de la moyenne. L`oiseau devrait être plus plat qu`il ne l`était quand il était intact. Rincez à l`eau et séchez avec une serviette en papier.
Mélanger les ingrédients secs dans un bol peu profond et verser le mélange d`oeufs dans un autre plat peu profond. Enduisez le poulet avec le mélange de farine, puis le tremper dans le mélange d`oeuf. Agiter doucement tout mélange d`oeufs en excès dans le bol, puis enrober le poulet une fois de plus avec le mélange de farine.
Faire chauffer l`huile à 375 degrés Fahrenheit. Placez le côté de poitrine de poulet dans l`huile et faire frire pendant 10 à 12 minutes. Retournez l`oiseau et le couvrir. Cuire pendant 10 minutes, puis retirez le couvercle et cuire pendant 35 minutes jusqu`à ce que les jus soient clairs lorsque le sein est fourré avec une fourchette.
