Comment faire la sauce aux haricots noirs

<section class="subsection">

soja noir fermentés ou Douchi, sont un ingrédient commun dans la cuisine asiatique, en ajoutant un complexe, bittersweetness salé aux plats. Douchi peut être utilisé comme une base pour créer une sauce savoureuse aux haricots noirs en seulement quelques minutes. Inspiré par la Food and Wine de Bok Choy avec sauce aux haricots noirs, l`ail haché et le gingembre contribuent gras, des arômes complémentaires en flocons de piment rouge donnent la sauce résultant de la chaleur. Utilisez la sauce fini comme une marinade ou dans les sautés.

Début à la fin: 15 minutes

Portions: Autour de 3/4 tasse




Niveau de difficulté: Débutant

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d`huile végétale
  • 1 gousse d`ail, hachées
  • 1 cuillère à café pot gingembre émincé
  • 2 cuillères à soupe de haricots noirs fermentés, rincées et hachées
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • la sauce de soja 1 cuillère à café
  • bouillon de poulet 1/2 tasse
  • flocons de piment rouge, au goût
  • 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe d`eau

Étape 1: faire sauter l`ail et au gingembre

Chauffer l`huile végétale dans une casserole à feu moyen. Lorsque l`huile miroite avec la chaleur, ajouter le gingembre et l`ail et cuire, en remuant souvent, pendant 30 à 45 secondes, jusqu`à ce qu`il soit parfumé.

Étape 2: Laisser mijoter la sauce

Ajouter les haricots noirs fermentés, vinaigre de riz, la sauce de soja, le bouillon de poulet et un tableau de bord ou deux de flocons de piment rouge. Augmenter la chaleur à haute pour amener les ingrédients à ébullition. Une fois qu`ils sont en ébullition, réduire le feu pour laisser mijoter doucement. Laisser mijoter la sauce pendant deux à trois minutes, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, mélanger l`eau et la fécule de maïs dans un bol et mélanger jusqu`à ce qu`aucun grumeaux. Incorporer la fécule de maïs et le mélange de l`eau dans la casserole et laissez mijoter pendant une minute supplémentaire. La sauce va épaissir visiblement. Retirer la casserole du feu et laisser légèrement la sauce refroidir avant de le servir.

Remplacements et Variations

Si vous ne disposez pas de bouillon de poulet sur la main, l`utilisation bouillon de boeuf. Utilisation bouillon de légumes pour faire le végétarien sauce.

Si vous n`êtes pas un fan de flocons de piment fort, ajouter une giclée de sauce chaude. Ou si vous préférez atténuer la chaleur, laissez les flocons de piment rouge ou échanger pour une sauce chili douce.

Pointe

  • Trouver des haricots noirs fermentés sur les marchés asiatiques ou dans les sections internationales de certaines épiceries.

Nourriture boisson / Entrées, soupes et salades / Sauces