Brocoli et le boeuf sauté avec de la farine et la fécule de maïs non

Ingrédients

• 1 livre bifteck de flanc, couper à travers le grain en tranches d`environ 1/4-pouce d`épaisseur
• 4 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe d`huile d`olive ou d`huile végétale
• 3 gousses d`ail, hachées

sauce

• 3 cuillères à soupe de xérès
• sauce soja 1/2 tasse
• 3 cuillères à soupe de sucre brun

• 2 cuillères à café de gingembre émincé

• poulet 1/2 tasse ou de bouillon de légumes
• 2 tasses de bouquets de brocoli, coupé en petits morceaux
• 1 cuillère à soupe d`huile de sésame
• pincée de flocons de piment rouge

Prep le boeuf

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  Saupoudrer le tranches de boeuf 1 cuillère à soupe de farine. Un moyen facile de le faire est de placer le boeuf et la farine dans un sac ziptop, et agiter jusqu`à ce que le boeuf soit complètement recouvert.

  Mettre l`huile dans un wok ou une grande poêle peu profonde casserole sur forte chaleur. Lorsque l`huile semble brillant, ajouter les lanières de bœuf et remuer constamment à l`aide des pinces ou une spatule jusqu`à bruni des deux côtés. Retirer de la poêle et mettre de côté.

Créez la sauce

• Placez le wok ou la casserole sur le feu et ajouter l`ail. Agiter pendant une minute ou deux - jusqu`à ce que parfumé - et ajouter les ingrédients de la sauce - sherry de cuisson, la sauce de soja, le sucre brun et le gingembre. Remuer jusqu`à ce que la sauce arrive à ébullition et le sucre se dissolve.

  Dans un autre bol, mélanger le bouillon et 3 cuillères à soupe restantes de farine. Ajouter tout à la fois à la sauce et porter le mélange remonter à ébullition. Cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu`à ce que la sauce épaississe. Réduire le feu à moyen ou faible, de sorte que la sauce mijote tout simplement.

  Remettre le boeuf à la sauce, mélangez bien, et ajouter le brocoli. Couverture de sorte que le brocoli fume à travers - à propos 3 minutes. Vous savez que le brocoli est fait quand il tourne un vert brillant.

  Retirer la casserole du feu et incorporer dans la l`huile de sésame et de flocons de piment rouge. Servir immédiatement sur des monticules de riz blanc.

Conseils

• Utilisez la sauce de soja à faible teneur en sodium si le sodium est une préoccupation pour vous.

  poudre de marante fournit un autre épaississant alternative pour frys remuer. Il donne, une sauce claire brillante et n`a pas de gluten. Arrowroot peut être plus cher, cependant, que la farine et la fécule de maïs. Utilisez la moitié autant marante que vous faites la farine dans cette recette, mais ajouter de la même manière - la création d`une suspension que vous ajoutez à la sauce et porter à ébullition pour créer un effet d`épaississement.

  Veillez à ne pas faire cuire les sautés trop longtemps. Vous vous retrouverez avec le brocoli vert glauque et une sauce qui amincit, un effet secondaire de l`utilisation de la farine.