Comment préparer manchurian végétales

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  • Conseils & avertissements
  • les références
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    Vous ne trouverez pas "Mandchourie légumes" figurant sur un menu de restaurant chinois. Il est en fait un plat de fusion indo-chinois, composé de koftas de légumes, ou des balles, avec des arômes chinois et servi avec une sauce. Un plat très populaire dans la cuisine indienne, il peut être servi en entrée ou un plat principal sur un lit de riz.

    Choses que vous devez

    • Râpe (facultatif)
    • Bateau à vapeur
    • Wok ou autre friteuse
    • Gaze ou mousselines
    • Boules
    • cuillère
    • Serviettes en papier
    • Casserole
    • Cuillère en bois
    • Servir plateau
    • koftas:
    • 3 tasses finement haché ou de chou râpé
    • 1 tasse finement haché ou carottes râpées
    • 1 tasse haché finement le chou-fleur
    • 2 morceaux de céleri, haché finement
    • Sel
    • 2 piments verts hachés
    • 1 cuillère à soupe. du gingembre hâché
    • 1 cuillère à soupe. sauce soja
    • 1 cuillère à soupe. pâte au Chili
    • 1 oignon haché printemps
    • 2 cuillères à soupe. farine de maïs ou de farine tout usage
    • 1 tasse de riz bouilli
    • Huile de friture
    • Sauce:
    • 2 cuillères à soupe. Huile de sésame
    • 2 cuillères à soupe. ail haché
    • &tasse oignons hachés frac12-
    • 2 oignons hachés
    • 2 c. poivre
    • 3 c. sauce soja
    • 2 cuillères à soupe. pâte au Chili
    • 3 c. sauce aigre douce
    • Réservé légumes
    • 1 cuillère à soupe. farine de maïs ou de farine tout usage

    Instructions

    1. Placez le chou, les carottes, le chou-fleur et le céleri haché finement ou râpé dans un bateau à vapeur et cuire jusqu`à tendreté.

    2. Verser l`huile dans un wok ou une autre casserole appropriée pour friture. Situé sur le poêle à la chaleur.




    3. Réglez étamine ou mousselines sur un grand bol et ajouter les légumes cuits à la vapeur. Rassemblez le tissu en haut et de le tordre. Presser les légumes à travers le tissu pour libérer le liquide. Verser le liquide dans un petit bol et réserver ce bouillon de légumes pour une utilisation dans la sauce.

    4. Retirer les légumes de l`étamine et les placer dans le grand bol. Saupoudrer le sel au goût sur les légumes. Ajouter les piments verts, l`ail, la sauce de soja, pâte de chili, un oignon de printemps haché, la farine de maïs ou de farine tout usage et le riz bouilli. Bien mélanger.

    5. Former le mélange de légumes en petites boules --- de la taille de balles de ping-pong. Faites-les frire dans l`huile chaude jusqu`à coloration dorée.

    6. Retirez les koftas végétales de l`huile et placez-les sur du papier absorbant.

    7. Faire chauffer l`huile de sésame dans une casserole. Ajouter les ail haché, le gingembre, les oignons et les oignons de printemps et faire revenir jusqu`à ce qu`ils ramollissent. Ajouter le poivre, la sauce de soja, la pâte de chili et la sauce aigre-douce. Bien mélanger. Ajouter 1 cuillère à soupe. de la farine de maïs ou de farine tout usage pour le bouillon de légumes réservés. Bien mélanger et ajouter à la sauce. Incorporer la sauce jusqu`à épaississement.

    8. Placez les koftas de légumes sur le plat de service et versez la sauce sur eux.

    Conseils & Avertissements

    • Farine de maïs est ajouté au mélange pour faire le croustillant Mandchourie.
    • La farine de maïs est ajouté à la sauce afin d`épaissir.
    • Même recette peut être suivie pour juste chou-fleur pour rendre le chou-fleur de Mandchourie (Gobi Mandchourie), bébé maïs manchurian, piment croustillant bébé maïs
    • Ne pas dépasser les quantités de sauce soja et Azinomoto

    Les références

    • Crédit photo Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
    Nourriture boisson / World & cuisine régionale / Cuisine indienne

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