Comment faire la sauce lasagne

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  • Sauce blanche
  • Sauce rouge
  • Conseils & avertissements
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    Il y a à peu près autant de versions de lasagne comme il y a des cuisiniers. ingrédients de remplissage varient, mais deux sauces principales sont utilisées: un rouge et un blanc. Vous pouvez choisir un ou même alterner entre les couches de pâtes et de remplissage, en commençant par le rouge sur le fond et la finition avec du blanc sur le dessus.

    Choses que vous devez

    • 3 tasses de lait
    • 6 cuillères à soupe de beurre
    • 6 cuillères à soupe de farine
    • 1/8 cuillère à café de noix de muscade
    • sel 1/4 cuillère à café de
    • 1/8 cuillère à café de poivre
    • 3 cuillères à soupe d`huile d`olive
    • 1 oignon moyen
    • 1 branche de céleri
    • 2 gousses d`ail
    • 1 grosses tomates italiennes de boîte dans le jus
    • 6 onces de pâte de tomate
    • 1 feuille de laurier
    • 2 cuillères à café séché assaisonnement à l`italienne d`herbes
    • 1/4 tasse de basilic frais haché
    • sel 1/2 cuillère à café

    1. Sauce blanche

    2. 1

      Faire chauffer le lait à feu jusqu`à ce qu`il soit fumant, mais non bouillante. Regardez attentivement pour être sûr qu`il n`échaudage ou brûler. Retirer du feu.

    3. 2

      Faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter la farine au beurre fondu et bien mélanger. Continuez à remuer et cuire pendant 3 à 4 minutes. Ne pas laisser brunir.

    4. 3



      Ajouter la muscade, le sel et le poivre au mélange de beurre et la farine. Faire cuire encore 30 secondes.

    5. 4

      Ajouter le lait chaud au mélange de beurre et la farine en fouettant pour bien mélanger. Une fois que le lait est incorporé, cuire jusqu`à ce que les bulles de mélange. Laisser mijoter, en remuant constamment pendant 2 à 3 minutes.

      6. Sauce rouge

      • 1

        Hacher l`oignon, le céleri et l`ail finement. Chauffer l`huile d`olive à feu moyen dans une grande casserole.

      • 2

        Ajouter les légumes hachés à l`huile d`olive et faire revenir jusqu`à ce qu`ils soient transparents et doux. Purée les tomates en conserve dans le mélangeur pendant 5 secondes, puis les ajouter à la casserole, ainsi que la pâte de tomate, le laurier, l`assaisonnement italien, le basilic et le sel.

      • 3

        Remplir la pâte de tomate peut avec de l`eau et ajouter à la sauce.

      • 4

        Remuer de temps à feu moyen jusqu`à ce que la sauce devient modérément épaisse et cohérente.

    Conseils & Avertissements

    • Vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé, Romano ou Asiago fromage à la sauce blanche juste avant de le retirer de la chaleur.
    • Faire une sauce à la viande en émiettant 1/4 livre de saucisse italienne ou du bœuf haché et brun avec les légumes pour la sauce rouge.
    • Alternez ces deux sauces avec des nouilles de lasagne et votre choix de fromages et de garnitures.
    • Incorporer la sauce blanche constantly- il va brûler facilement.
    • Une fois que votre lasagne est cuit, laissez reposer pendant au moins une demi-heure, ou il va tomber en morceaux quand vous le coupez.
    • Crédit photo George Doyle / Stockbyte / Getty Images
    Culture et société / Des cultures / Culture italienne

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