Comment faire cuire la meilleure sauce à spaghetti jamais

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Choses que vous devez

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La meilleure sauce à spaghetti jamais est une sauce marinara à base de tomates Roma. sauce marinara qui accompagne la plupart des plats de spaghetti est modifié dans une multitude de façons pour tous les goûts de pâtes: il est utilisé pour cuire le poulet pour poulet cacciatore et boulettes de viande poêlés pour le spaghetti et boulettes de viande classique plat. La meilleure sauce à spaghetti se compose de seulement des ingrédients frais et commence avec les tomates. Vingt livres de tomates fraîches, lors du traitement et réduit, donné 7 à 9 pt. les tomates qui composent la base pour la sauce de fraîchement pressé.

Choses que vous devez

20 lb frais, récolté tomates Roma
6 à 8 oz. basilic frais
4-5 c. ail haché
4 c. huile d`olive
2 cuillères à soupe. sel
2 cuillères à soupe. poivre
1 cuillère à soupe. origan séché
1 cuillère à soupe. basilic séché
1 grande casserole

1 10-qt. (Moyenne) pot de stock
1 grand bol
1 grande passoire
Grande sauteuse
Louche
une pince en acier
mélangeur à main ou d`un mélangeur
1 à 1 1/2 lb poulet ou boulettes de viande poêlé (modification de la recette en option)

tomate Préparation

Porter une grande casserole d`eau à ébullition. Placer un grand bol rempli d`eau glacée dans l`évier.
Déposez quelques tomates à la fois dans l`eau bouillante. Retirez-les après 1 minute et déposez-les immédiatement dans le bol d`eau glacée. Cela rend les peaux facilement removable- ils glissent tout de suite les tomates. Peau toutes les tomates.
Lave tes mains. Couper en deux et presser le jus de chaque tomate. Retirez autant de graines que possible en les creusant avec vos doigts.
Égoutter les tomates dans une passoire dans un évier. Une fois que toutes les tomates sont sensiblement drainés, retirez-les à un 10-qt. pot de sauce. Purée les tomates avec un mélangeur à main ou d`un mélangeur. Faire cuire les tomates vers le bas à une pâte tout en remuant de temps à feu moyen-élevé.

Assaisonnement Préparation

Chauffer l`huile d`olive à feu moyen-élevé. Ajouter l`ail et faire revenir jusqu`à ce que presque brun.
Baisse de basilic frais dans le mélange et bien mélanger. Ajouter le sel, le poivre, l`origan et le basilic séché et remuer jusqu`à homogénéité.
Versez une louche pleine de votre pâte de tomate fraîche dans la casserole contenant les assaisonnements. Déglacer la poêle en mélangeant la pâte de tomate complètement avec les assaisonnements et le grattage légèrement le fond de la casserole à la louche.

Marinara Combinaisons

Vider le contenu de la poêle à frire dans le pot de réserve contenant la pâte de tomate. Réduire le feu au minimum.
Incorporer la sauce jusqu`à ce qu`il soit bien mélangé. Ajoutez tout poulet ou boulettes de viande poêlé vous souhaitez cuire dans la sauce. Chauffer jusqu`à ce qu`il atteigne l`épaisseur désirée.
Eteignez le feu lorsque vous avez terminé. Continuez à remuer la sauce de temps en temps alors qu`il cools- il continue à épaissir en refroidissant.

Conseils & Avertissements

En cas d`impossibilité d`obtenir des tomates fraîches, remplacer 1 No. 10 (6,6 lb) de tomates en compote pour les 20 lb de tomates fraîches.
Laisser mijoter 1 1/2 oignon coupé en dés dans votre huile d`olive avant d`ajouter l`ail pour une bouchée de votre sauce sucrée.
Ajout de poivrons ou d`un peu de vin blanc ou rouge pour les tomates en les cuire vers le bas sont des moyens populaires à la sauce saveur de spaghetti.