La nourriture traditionnelle de confort mexicaine, fideo, contient généralement les tomates, l`oignon, l`ail, le bouillon de poulet, l`huile, le cumin, le sel et les nouilles FIDEO, qui sont parfois appelés vermicelles. Certaines familles préfèrent leur fideo d`être plus comme de la soupe, comme dans sopa de fideo. D`autres préfèrent la version plus épaisse souvent appelé spaghetti mexicains. Pour faire une des recettes les plus communes pour fideo, commencer par brunissement les nouilles dans de l`huile. substituts FIDEO ainsi qu`un plat d`accompagnement pour tous les repas avec laquelle vous auriez normalement servir les pommes de terre ou de riz.
Choses que vous devez
- Grande poêle à frire
- Cuillère
- 2 cuillères à soupe. huile végétale
- 8 oz. package fideo ou de pâtes vermicelles
- 1/2 tasse d`oignon, haché
- 8 oz. de sauce tomate ou 1 tasse de tomates hachées
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de l`eau
- 1/2 c. cumin en poudre
- 1/2 c. sel à l`ail
- 1 cuillère à soupe. poudre de chili ou 1 piment de boîte de chipotles en sauce adobo
- 1/2 tasse de fromage anejo ou Parmigiano Reggiano
- avocat en tranches
- Crème aigre
Faire chauffer la poêle à feu moyen. Ajouter l`huile végétale. Laisser l`huile à chauffer pendant une minute. Ajouter les oignons à la poêle. Saute les oignons jusqu`à ce qu`ils soient translucides, environ deux à trois minutes.
Casser les nouilles FIDEO dans la moitié. Ajoutez-les dans la casserole. Brown les nouilles. Ajouter l`ail haché et faire sauter pendant une minute.
Ajouter la sauce tomate ou de tomates hachées. Ajouter 3/4 tasse de bouillon de poulet. Remuer continuellement pendant environ cinq minutes. Baissez le feu à élevé. Ajouter l`autre bouillon de poulet 3/4 tasse. Continuez à remuer. Après que le mélange arrive à ébullition, baissez à feu doux, environ feu moyen.
Ajouter le cumin, le sel d`ail, poudre de chili ou un chili à partir d`une boîte de piments chipotle en sauce adobo. Remuer de temps en temps.
Laisser mijoter pendant sept à huit minutes. Le fideo est terminé lorsque les nouilles sont al dente, ou doux, mais un peu ferme, et la plupart du bouillon est cuit vers le bas. Retirer du brûleur avant tout le bouillon épaississe parce que le fideo continuera à épaissir un peu après il se refroidit.
Saupoudrer le fromage sur chaque plaque de fideo avant de servir. Décorer avec des tranches d`avocat et de crème sure.
