Comment faire la sauce enchilada avec seulement cinq ingrédients

Avec sauce enchilada en conserve, vous utilisez un seul élément - mais la sauce ne goûte pas aussi frais que la sauce que vous faites vous-même avec aussi peu que cinq ingrédients. Choisissez entre une sauce rouge pour aller sur le boeuf, le poulet ou les enchiladas de fromage, ou une sauce verte, qui fonctionne bien avec le poulet ou le porc. Si vous avez le temps, le budget et l`inclinaison, être généreux et opter pour un sixième ingrédient à ajouter.

Red paires de sauce enchilada bien avec les enchiladas de boeuf.

Sauce rouge

Une sauce enchilada simple, rouge prend environ 1 1/2 tasses de sauce tomate, ou 15 onces, pour environ six enchiladas- de taille moyenne pour plus de sauce ajouter un peu d`eau. Spice it up avec environ une cuillère à soupe de poudre de chili et le cumin. Pour plus de saveur de fumée, plus la chaleur, ajoutez 1 cuillère à café ou plus au goût du haché ou mélangé piments chipotle en sauce adobo. Vous pourriez arrêter ici ou ajouter 1/2 tasse de salsa pour un cinquième ingrédient pour donner la sauce plus de texture et de saveur.

sauce verte

Au lieu de torréfaction tomatillos et piments serrano pour une verde enchilada authentique, ou enchilada sauce verte, utilisez une petite boîte de piments verts pour spiciness et la couleur. Commencez avec un roux, la cuisson environ 3 cuillères à soupe de farine pour chaque 1 cuillère à soupe de pétrole pendant une ou deux minutes. Puis ajouter environ 1 tasse de stock de poulet pour quatre enchiladas vous prévoyez de faire et faire cuire la sauce jusqu`à ce qu`il épaississe. Assaisonner le mélange avec une cuillère à café de cumin.

Variations et Substitutions

Rouge et sauce verte prennent encore moins de cinq ingrédients si vous utilisez sauce préparée commercialement enchilada rouge ou vert comme les sauces incluent déjà un mélange de poudre de chili, le cumin et autres épices. Pour l`authenticité, moudre vos propres graines de cumin et toasts piments frais pour approfondir la saveur de la sauce. Si vous utilisez la sauce verte préparée enchilada, remplacer environ 1/4 tasse de crème sure à la place du bouillon de poulet et roux.

Sixième Ingrédients facultatifs

sauce rouge obtient une texture crémeuse si vous remuez dans environ 1/4 tasse de crème aigre dans la sauce après vous en faites. sauce verte obtient accrue couleur et la saveur d`une 1/4 tasse supplémentaire de haché, coriandre fraîche, un ingrédient mexicaine authentique. Salsa soit dans la couleur ajoute de la profondeur de saveurs à sauces enchilada car il comprend généralement les oignons, l`ail, les tomates ou chilies- Ajouter 1/4 à 1/2 tasse à toute recette de sauce.