Comment faire tortilla soup

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25 minutes

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Débutant

Tortilla soup fait un bon repas en lui-même lorsque vous ajoutez le poulet, ainsi que les haricots. Servir une salade verte avec des segments d`orange et les radis à côté pour un contraste fraîche à la fois la saveur et de la température de la soupe. pain de maïs frais cuit, sans traditionnelle dans la cuisine mexicaine, fonctionne aussi bien pour compléter le repas.

Pointe




  • Faire cette recette à l`avance et réfrigérer, sauvant les garnitures à ajouter lorsque vous êtes prêt à servir la soupe. Foodsafety.gov Etats soupes et ragoûts rester en sécurité dans le réfrigérateur pendant trois à quatre jours.

Ingrédients

Le potage

  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d`ail émincées ou hachées finement
  • 2 cuillères à soupe d`huile végétale
  • 2 tomates coupées en dés boîtes
  • 2 boîtes de haricots noirs ou pinto, rincés et égouttés
  • 2 tasses de poulet ou de légumes
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 tasses déchiqueté, poulet cuit
  • 1 cuillère à soupe de piments chipotle en purée en sauce adobo
  • Jus de 2 citrons verts

Pointe

  • piments chipotle en sauce adobo maintenir pendant environ un mois dans le réfrigérateur et trois mois au congélateur. Mélanger la boîte entière dans un robot culinaire ou au mélangeur pour avoir la purée sur la main. Ajouter le condiment épicé à enchilada ou taco sauces, des soupes ou des trempettes d`inspiration mexicaine et les vinaigrettes.

accompagnements

  • 2 avocats, cubes
  • 1/3 tasse de coriandre hachée
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 2 tasses grillées lanières de tortillas de maïs ou des chips tortilla légèrement écrasées

Pointe

  • Pour la garniture de tortilla, couper les tortillas en lanières et les répartir en une seule couche sur une plaque à biscuits. Faire griller dans un 350 degrés Fahrenheit four pendant environ 10 minutes jusqu`à ce qu`ils soient croquants, parfois en les agitant.

instructions

Faire cuire l`oignon dans l`huile à feu moyen dans une casserole jusqu`à ce qu`il ramollisse et se transforme translucides, environ six minutes.

Ajouter l`ail et cuire encore 30 secondes.

Ajouter les tomates, les haricots, le bouillon de poulet, le cumin et le sel. Faites cuire ces ingrédients sur un feu doux jusqu`à ce que le mélange des saveurs, à environ 15 minutes.

Ajouter le poulet, les piments chipotle et le jus de lime, et chauffer la soupe jusqu`à ce qu`il soit à la vapeur chaude.

Divisez l`avocat parmi les bols à soupe et louche la soupe sur le dessus. Saupoudrer une quantité égale de coriandre sur chaque bol.

Laissez chaque convive ajouter une cuillerée de crème sure et une poignée de bandes de tortillas à la soupe pendant tout le repas.

Remplacements et Variations

  • Au lieu d`utiliser le poulet, remplacer les saucisses cuites et émietté ou du bœuf haché.
  • Faire une version végétarienne de soupe de tortilla par en omettant le poulet et en utilisant le bouillon de légumes au lieu de bouillon de poulet.
  • Ajouter le fromage mexicain cubed ou émietté tel que queso fresco, ou le fromage de tout autre agriculteur doux comme garniture.
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