Comment faire des tacos au poulet

tacos de poulet authentiques commencent avec un poulet entier poché dans un bouillon. Lorsque le poulet est cuit, on le laisse refroidir dans le bouillon, puis est broyé, avec la peau. Un poulet rôti de pré-cuit est une alternative rapide, mais il ne sera pas offrir la même profondeur de saveur. Désossé, poitrines de poulet poché dans de l`eau ou de bouillon fonctionnera également. Browning poulet dans l`huile a tendance à former une croûte qui peut rendre le poulet difficile à déchiqueter, de sorte que le braconnage est votre meilleur pari. Soit déchiqueter le poulet avec deux fourchettes, ou laissez-le refroidir un peu et tirez-dehors avec vos doigts.

La clé d`un poulet authentique taco réside dans le remplissage. Commencez par faire sauter l`oignon et l`ail dans une poêle enduite d`huile d`olive. Ajouter chiles tels que ancho, guajillo, serrano ou jalapeno. Grill ou rôtir les poivrons premier à faire ressortir leurs saveurs. Vous pouvez également utiliser les piments secs si vous Slit les ouvrir, retirer les graines et les faire tremper dans l`eau chaude pendant 15 à 20 minutes avant de les hacher et les mettre dans la casserole. Tomatilles ajouter un unique coup épicé. Une fois que la balle est enlevé, vous pouvez les utiliser crus, les blanchir, feu les griller ou rôtir à sec avant de les hacher et les ajouter à la poêle. Mélanger le poulet déchiqueté avec les légumes sautés et les piments, l`ajout de sel et de coriandre fraîche hachée au goût. Si le remplissage semble trop sèche, ajouter un peu de bouillon.

tacos de poulet authentiques sont toujours faites avec du maïs tortillas- jamais farine. tortillas de maïs ont une saveur plus profonde et plus intense ainsi qu`une texture beaucoup plus robuste qui complète magnifiquement la saveur simple mais subtile de remplissage authentique de poulet. Il y a plusieurs façons de chauffer les tortillas de maïs: réchauffer directement sur le brûleur d`un gaz passable- ment compartimentées les griller légèrement dans une poêle à peine humidifié avec de l`huile frire dans l`huile pour ajouter croustillance ou les réchauffer au micro-ondes avec un grès ou de tissu tortilla plus chaud.

Placez la garniture de poulet dans votre tortilla de maïs chaud. Les garnitures les plus traditionnels sont déchiquetés laitue et queso fresco, mais vous pouvez également ajouter gallo tomate ou pico de haché et utiliser Cotija ou queso anejo. avocat frais et coriandre hachée peuvent aider apprivoisés tacos de poulet épicées pour ceux qui préfèrent une saveur plus douce. Alors que la crème sure et le fromage, comme Colby et Monterey Jack sont omniprésents dans la cuisine Tex-Mex, ils ne sont pas trouvés sur authentiques tacos de poulet mexicains, et ils ont tendance à masquer le goût du remplissage plutôt que de le compléter.