Si votre jardin a produit une récolte de haricots et vous ne savez pas quoi faire avec eux, envisager de les sécher. haricots verts séchés sont très ajoutés aux soupes ou les ragoûts, et peuvent être reconstitués dans un peu d`eau pour remplacer les haricots dans les casseroles.
Trier les haricots verts et jeter tout, racornies, ou des haricots endommagés mous surmûris. Retirez tous les fils durs, et pincer les deux extrémités. Rincez les haricots throughly sous l`eau courante froide et les couper en morceaux d`environ 1 pouce de long.
Remplissez un grand bol d`eau glacée et de le mettre de côté.
Porter une grande casserole d`eau à ébullition et ajouter les haricots à l`eau bouillante. Dès que vous ajoutez les haricots, couvrir la casserole et régler la minuterie pendant trois minutes. Si vous avez besoin de blanchir plusieurs lots, vous pouvez utiliser la même eau, en ajoutant plus d`eau douce si nécessaire.
Égoutter les haricots immédiatement et ajoutez-les dans le bol de glace pour arrêter le processus de cuisson. Laissez les fèves de rester dans l`eau glacée pendant environ 5 minutes ou jusqu`à ce qu`ils soient complètement froides.
Répartir les grains refroidis en une seule couche sur les plateaux de séchage. Laissez-les sécher à 130 degrés F pendant 8 à 10 heures, jusqu`à ce qu`ils deviennent secs et cassants.
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