Comment congeler les haricots verts

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Choses que vous devez

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Les agriculteurs et les jardiniers récoltent les haricots verts lorsque les gousses sont tendres et tandis que les fèves sont petites. Ces jeunes gousses de haricots verts fournissent une quantité différente de nutriments que la légumineuse mature, selon l`Université du site Web de l`Illinois Extension. Une source notable d`hydrates de carbone, une demi-tasse de haricots cuits verts fournit également de la vitamine C et de bêta-carotène. Blanchir et la congélation des haricots verts à leur apogée aidera à maintenir ces éléments nutritifs, ainsi que la couleur et la saveur. Blanchir les haricots verts avant la congélation est nécessaire, car elle ralentit en éléments nutritifs sapant enzymes de maturation.

Choses que vous devez

5 litres d`eau
8 pintes faitout avec couvercle
Fil panier avec poignée
Minuteur
égouttoir

bol de 5 pintes
De la glace
Serviettes en papier
sacs de congélation ou des récipients

Instructions

Remplissez le bol de 5 pintes avec de la glace et l`eau froide pour couvrir la glace, et blottir la passoire dans le bain de glace. Utilisez 1 lb de glace par lot.
Laver les haricots verts sous un courant d`eau courante.
Attrapez la fève vers la fin de la nacelle et enclenchez doucement les extrémités des haricots. Selon votre préférence, laissez le haricot tout ou enclenchez-les en petits morceaux.
Remplissez le faitout 8 pintes avec 5 litres d`eau.
Placez le pot sur la cuisinière et amener l`eau à ébullition constante sur feu vif.
Placez pas plus de 1 lb de haricots verts dans le panier de fil. Abaisser avec précaution le panier dans l`eau bouillante. Ne pas immerger la poignée du panier.
Couvrir la casserole avec un couvercle.
Surveillez l`eau pour recommencer l`ébullition. Une fois que l`eau commence à bouillir, régler la minuterie pendant trois minutes pour terminer le processus de blanchiment.
Retirer le panier métallique soigneusement une fois trois minutes se sont écoulées.
Transférer les fèves du panier de fil au bain de glace préparé immédiatement. Laisser les haricots refroidir pendant environ cinq minutes.
Égoutter les haricots, les répartir sur les serviettes en papier et épongez les haricots secs. Les haricots secs ne seront pas agglutiner aussi facilement que ceux qui sont mouillés quand ils sont gelés.
Emballer les haricots verts dans des sacs de congélation ou des récipients de congélation, en laissant un 1/2 pouce d`espace de tête. Retirer l`air autant que possible tout en emballage. Inscrivez la date sur le sac de congélation ou le conteneur. Placer le sac ou le récipient dans le congélateur.