Comment se tailler une dinde

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Choses que vous devez

p>Même un rôti de dinde humide peut sembler un peu caoutchouteuse et peu appétissante après un travail de sculpture bâclée. Pour servir tendre, des portions soignées de dinde, il est important de détacher chaque section au niveau du joint, puis trancher contre le grain. Ce processus est plus facile lorsque vous sculptez chaque section dans un certain ordre, utilisant à la fois un couteau à découper et vos mains pour séparer les morceaux. Pour un meilleur effet de levier, mettre en place un comptoir de cuisine avec les planches à découper plutôt que de la sculpture à la table du dîner.

Choses que vous devez

2 planches à découper de grandes
Long, couteau pointu avec bout pointu
Fourchette à découper ou grande fourchette

Serviette de cuisine
Grand plateau

Étape 1:

Placez la dinde sur une grande planche à découper avec la poitrine vers le haut. Avoir une deuxième planche à découper debout pour couper des sections individuelles de la dinde.

Étape 2:

Trancher droit vers le bas entre la jambe et le corps de la dinde avec un long couteau pointu, avec une fourchette de sculpture pour garder la dinde régulière.

Étape 3:

Tirez la section de jambe et la cuisse loin de la dinde jusqu`à ce que vous sentez la pop conjointe. Utilisez une serviette de cuisine pour protéger vos mains si la dinde est trop chaud.

Étape 4:

Couper à travers le joint qui connecte la cuisse de la carcasse. Retirer l`autre section de jambe de la cuisse de la même manière que le premier.

Etape 5:

Séparer la jambe de la cuisse en coupant à travers le joint entre eux. Vous pouvez utiliser la pointe d`un couteau pour sonder le joint si vous ne savez pas où il est.

Etape 6:

Trancher la viande cuisse en coupant parallèlement à l`os et disposer les tranches sur un plat. Si vous êtes au service de la peau, vous pouvez trouver plus facile de trancher la peau séparément et servir sur le dessus de la viande de la cuisse en tranches.

Etape 7:

Tenez la jambe à la verticale sur la planche à découper et couper vers le bas le long de l`os pour enlever la viande de la jambe. Transférer les tranches sur le plat de service. Alternativement, vous pouvez servir les pilons intact.

Etape 8:

Trancher vers le bas entre l`aile et la poitrine. Tirez l`aile loin du corps pour exposer l`articulation.

Etape 9:

Retirer l`aile en coupant à travers l`articulation qui relie l`aile au sein. Retirez l`autre aile de la même manière et placer les deux ailes sur le plat de service.

Etape 10:

Retirez les seins en avoir fauché le long de chaque côté du centre bréchet jusqu`à ce que vous frappez la cage thoracique. Utilisez vos mains pour éplucher les seins loin de la cage thoracique, puis exécutez votre couteau le long de l`os pour enlever la poitrine de la carcasse.