Comment nettoyer une dinde

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Une fois la mise à mort est faite, les photos sont prises et les statistiques vitales telles que la taille et la longueur de dérivation sont enregistrées, il est temps de nettoyer la dinde. Bien que le nettoyage d`une dinde nécessite peu de compétences, il est important, il est fait droit à la préservation de la qualité, le goût et la texture de la viande. Basé sur le type de kill, la météo et la méthode de préparation, les façons d`habiller et de nettoyer la dinde varient.

  1. Timing Swift

  2. Il est important de se vêtir et de nettoyer un dindon sauvage rapidement après qu`il est tué pour empêcher la détérioration. Sur une dinde d`arc-tué, les intestins doivent être retirés dans l`heure pour éviter toute rupture dans la cavité intestinale d`affecter la qualité de la viande. Pour un oiseau tué avec un fusil de chasse, un temps d`attente d`un couple d`heures à éviscérer l`oiseau est acceptable si le temps est frais et pas d`organes vitaux ont été perforés.

  3. Éviscération la Turquie




    • Fendre la dinde de son sternum à son évent, ou l`anus, à l`aide d`un couteau bien aiguisé. Insérez une main dans la cavité de l`oiseau et retirer le gros intestin. Avec l`autre main, découper un cercle autour de l`évent pour libérer l`intestin et le retirer de l`oiseau. Atteindre dans la cavité pour enlever le gésier, le foie, le cœur et les poumons. Rincer toute la cavité avec de l`eau fraîche. Placez la glace dans la cavité tandis que dans la chasse sur le terrain pour garder la viande fraîche et empêcher la détérioration. Ne laissez jamais une dinde éviscéré dans une voiture chaude, car cela peut rapidement provoquer la détérioration.

    Pincer vs. Dépeceur

    • Plumaison est la méthode préférée de préparation d`une dinde pour la torréfaction, le tabagisme ou la friture, parce que ses serrures de la peau à l`humidité pendant la cuisson. Pour cueillir une dinde, tremper brièvement dans l`eau bouillante et retirer ses plumes. Cela peut également être fait dans le domaine avec un Turquie- sec cependant, il est plus de temps. Pour la peau d`une dinde, utiliser un petit couteau pour enlever les seins et autant de viande que possible de l`oiseau tandis que dans le domaine. Dépeceur est une bonne méthode pour griller ou frire la viande de dinde.

    Préparer une Turquie

    • Si vous prévoyez de faire cuire la dinde entière, aucun autre nettoyage ou de la préparation est nécessaire après l`éviscération et la plumaison ou le dépouillement de la dinde. Pour couper la dinde en morceaux pour la cuisson, commencez par enlever les seins en tirant ou en coupant la peau du dos de la poitrine et trancher les filets de poitrine. Les travaux de l`arrière de la poitrine en avant, faire une incision le long du sternum pour aider à déloger les filets. Peler la peau des ailes arrière et couper les ailes loin du corps au niveau du joint. Couper à travers le muscle de la cuisse où il se fixe à l`arrière et continuer à couper à travers le joint jusqu`à ce qu`il soit retiré du corps.

Les références

  • Crédit photo Slavica Stajic / iStock / Getty Images

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