Comment tailler une dinde avec un couteau électrique

Retirez le triangle de la dinde avant de le cuire, ce qui rend plus facile à sculpter. Couper à travers la membrane au-dessus de l`os en forme de Y sous le sein, et tirez l`os de l`avant à travers la cavité avec vos doigts. Parce que un couteau électrique est mieux équipée pour les coupes latérales que le travail de précision, vous voudrez peut-être utiliser un couteau de simple chef pour accéder aux recoins intérieurs de l`oiseau cru. Lavez les couteaux vous utilisez de l`eau chaude et du savon avant de l`utiliser pour couper l`oiseau cuit.

Laisser la dinde reposer pendant au moins 20 minutes après l`avoir retirée du four pour un humide, oiseau juteux et pour lui permettre de refroidir suffisamment pour gérer confortablement.

Placez la poitrine côté de dinde cuite sur une planche à découper dans une casserole de feuille cerclées pour attraper tous les jus.

Retirez les jambes d`abord en tirant l`articulation de la cuisse loin de l`oiseau et de couper à travers la mince peau au-dessus de l`articulation. La lame ne devrait pas rencontrer de résistance significative, donc repositionner jusqu`à ce que vous pouvez faire une coupe sans effort.

Maintenez l`extrémité du pilon avec votre main libre et se détacher de l`articulation de la jambe entière de la cavité du corps. Il devrait se séparer facilement. Attention pour l`huître, le doux, tendre morceau de viande juste au-dessus de l`articulation de la cuisse, qui est l`une des portions choicest de viande sur l`oiseau ..

Tirez la baguette sur le joint pour le retirer de la cuisse, ce qui rend les petites coupures si nécessaire pour libérer it- généralement un peu déchirant avec les doigts est suffisante.

Tenez le drumstick fin avec votre main libre et le placer à la verticale sur la planche à découper, à l`extrémité bulbeuse reposant sur la planche. Couper vers le bas pour couper loin les sections de viande principales, laissant l`os et les tendons à faire un bouillon, ou laisser la baguette entière si vous préférez.

Poser la section de la viande de cuisse substantielle à plat sur la planche à découper, côté peau, et tranche parallèle à l`os, le long de sa longueur en &# 189 - morceaux de pouce, en les ajoutant dans un plat avec les pilons. Certains chefs préfèrent enlever la peau avant de couper pour une meilleure vue. Répéter le processus pour l`articulation de la cuisse de l`autre côté de l`oiseau.

Découper la viande de poitrine directement sur l`oiseau, une fanfare particulièrement impressionnant quand vous tailler à la table, en plaçant la lame de la longueur le long de la colonne vertébrale et la coupe vers le bas de chaque côté. Ensuite, placez la lame parallèle à la planche à découper et couper vers l`épine dorsale. Chaque tranche devrait tomber par lui-même car il atteint le premier cut parce que le couteau est la coupe contre le grain de la viande, la viande est plus tendre.

Séparer la section entière de la viande de poitrine dans une seule pièce pour une autre approche, en particulier si vous êtes sculpter loin de la table. Abattez l`os de la poitrine et tirer la moitié du sein loin avec vos doigts.

Poser la partie du sein à plat sur la planche à découper et couper à travers sa largeur pour faire des sections en forme de médaillon.