Comment réchauffer une cuisse de dinde fumée

Considérez la cuisse de dinde humble. Ceci est la partie de l`oiseau qui, lorsqu`il rôti traditionnellement, est souvent l`orphelin de la fête. Ses tendons cuire dur et il finit généralement par être donné à un enfant plus âgé qui aime être en mesure de le ramasser et de grignoter loin, prétendant qu`il est sur un "réalité" montrer. Fumer l`oiseau, cependant, est un processus lent-cuisson qui décompose les substances qui rendent les tendons d`épée se raidissent. Le résultat final est tendre et douce plutôt que dur et sec. Une dinde fumée, comme un oiseau rôti doit être cuit à une température interne de 165 degrés. Farce doit toujours être préparé séparément.

Traiter les restes dès le début. les restes de dinde doivent être réfrigérés dès que possible --- au plus tard deux heures après sa sortie du four --- et être maintenu à une température inférieure à 40 degrés Fahrenheit. Si possible retirer la viande de l`os, car il a tendance à absorber l`humidité de la viande si laissé intact. Conservez les restes de dinde dans des sacs en plastique scellés pour préserver leur teneur en humidité. Jambes, avec leurs os à un plus haut taux de chair, bénéficient particulièrement de cette technique de stockage.

Séparez les jambes de la viande blanche lorsque vous réchauffez la dinde fumée. Placer dans une casserole recouverte d`une feuille et réchauffer dans un four à 325-350 degrés jusqu`à ce que la viande atteigne une température d`environ 155 degrés. Il est nécessaire de re-cuire la dinde, juste chauffer à la température de service. Certains cuisiniers ajoutent un peu de dinde ou de bouillon de poulet à la poêle pour minimiser l`évaporation. cuisses de dinde entiers devraient probablement pas être réchauffés dans un four micro-ondes. L`os (un peu comme une tasse de café en céramique) peut devenir super-chaud, sécher la dinde plutôt que de simplement chauffer.

Réchauffer la viande de cuisse de dinde qui a été retiré de l`os par tranchage et placer dans un plat allant au four avec un peu de bouillon, couvrir de papier d`aluminium et le chauffage dans un four à 300-325 degrés seulement jusqu`à ce qu`il soit assez chaud à utiliser. Chauffer la jambe dans le micro-ondes sur un réglage bas pendant une minute ou deux, en fonction de la quantité. Etalez dans un plat allant au micro-preuve, ajouter un peu de bouillon et couvrir avec un film plastique ou d`un couvercle. Again- la nature de la viande fumée ne réagit pas bien à haute chaleur en raison de sa forte teneur en humidité, il absorbe la chaleur rapide et sèche si seulement légèrement surchauffé.

Mettez la viande réfrigérée de cuisse de dinde directement dans les casseroles et les pâtes, en ajoutant la viande dans le plat juste avant qu`il aille dans le four ou dans la sauce pendant qu`elle chauffe. Une fois que la viande a été coupée en morceaux bouchées, il n`y a pas besoin de chauffer séparément. Il ne doit être chauffé à la température de service.