Combien de temps pour faire mariner l`agneau

Avant de savoir combien de temps pour mariner votre agneau, vous devez savoir quel type de marinade que vous souhaitez utiliser. La fonction d`une marinade est différente, en fonction des ingrédients de la recette appelle à. Les trois parties d`une marinade sont l`acide, l`huile et les quantités spices.The utilisées pour chacun de ces dépendra de ce que vous essayez d`atteindre avec votre marinade. Par exemple, si vous êtes désireux de faire votre coupe d`agneau plus tendre, alors vous voudrez utiliser une marinade qui a une valeur acide élevée. Ceux-ci comprennent des vinaigres, des fruits et même du yogourt. Huiles seront utilisés pour la qualité de l`humidité et aidera également les assaisonnements répartis uniformément sur l`agneau. Les épices ajoutent simplement la saveur désirée.

La longueur de temps pour mariner l`agneau variera en fonction de votre type de marinade. Si vous choisissez une marinade qui a un niveau élevé d`acidité, vous voulez faire attention à marinage trop longtemps. La teneur en acide dans les ingrédients tels que le jus de citron et le vinaigre peut briser l`agneau, et il peut le faire devenir trop mou et devenir gris. Le yaourt est un ingrédient communément utilisé dans les marinades d`agneau, mais rappelez-vous que les produits laitiers peuvent contenir des qualités similaires aux ingrédients très acides. Cependant, pour la plupart des recettes de la marinade, vous pouvez les faire mariner votre coupe d`agneau pendant la nuit ou jusqu`à 24 heures. Rappelez-vous que ceci est une préférence personnelle. Certains chefs estiment que plus de quelques heures masqueront saveurs naturelles de l`agneau, tandis que d`autres se sentent le plus, le mieux.

Une marinade peut également ajouter de la saveur à l`agneau que pendant le processus de cuisson. Par exemple, vous pouvez vous brosser la marinade sur l`agneau alors qu`il est barbecuing. Si vous grillez l`agneau, le faire cuire dans la sauce de la marinade et parfois badigeonner l`agneau pendant qu`il rôtit. Si vous avez choisi de laisser l`agneau tremper dans la marinade pendant qu`il était cru, jamais réutiliser la même marinade pendant le processus de cuisson. Depuis l`agneau cru est venu en contact avec la marinade, il est plus sûr et devrait être jeté.

Que vous choisissiez de quitter votre agneau dans la marinade pendant une demi-heure ou une nuit, vous aurez besoin de stocker votre agneau dans le réfrigérateur. Ne laissez jamais votre agneau assis dans une marinade sur le comptoir, car il doit toujours être maintenue à 40 degrés Fahrenheit ou en dessous. Assurez-vous que chaque partie de l`agneau est trempé dans la marinade. Pour ce faire, placer l`agneau dans un sac de congélation en plastique et enlever tout excès d`air. Secouez le sac pour bien enrober l`agneau. Vérifiez régulièrement l`agneau dans le réfrigérateur pour vous assurer qu`il ne soit pas overmarinating.