Quels sont les jarrets d`agneau?

Jarret d`agneau provient d`agneaux dans leurs deux ou trois premières années de développement. Habituellement, apparaissant comme une coupe épaisse de la viande brune qui est servi sur l`os tubulaire, le jarret d`agneau est découpée dans le bras, l`épaule, la jambe et l`épaule osseuse. La tige est généralement servi avec une fine couche de graisse. Il peut être enveloppé dans un matériau appelé est tombé, ce qui est un mince revêtement semblable à du papier.

jarrets d`agneau braisés sont généralement ou rôties. Braiser implique poêler la viande, puis en laissant tremper dans un ragoût pour une période de temps dans un récipient fermé. Torréfaction simplement fait référence à griller l`agneau à feu doux. Parce que jarrets d`agneau sont un peu sec et exigent la cuisson pendant une longue période de temps, ils sont souvent braisés ou rôtis dans une casserole profonde. Ils peuvent être cuits avec des légumes ou du vin, et ils absorbent souvent dans la sauce pendant une longue période de temps avant la cuisson.

Parce que jarrets d`agneau sont un peu sèches, elles sont généralement contenues dans des plats plus juteux pour compenser la sécheresse. jarrets d`agneau peuvent être trouvés dans des plats avec des pommes de terre, des oignons ou échalotes caramélisées. Arméniens recettes d`agneau à queue font souvent appel à un grand nombre de noix de muscade ou le piment. Beaucoup de plats italiens agneau de queue comprennent beaucoup d`origan, le basilic et les gousses. Ces plats sont souvent accompagnés de pommes de terre en purée ou les tomates.

jarrets d`agneau sont généralement servis avec des fruits ou des légumes marinés qui sont extrêmement doux. En effet, les jarrets d`agneau sont généralement des pièces très tendres de viande. La viande a un tissu conjonctif du lot, qui contient du fer et d`autres minéraux, de sorte que la viande goûte un peu comme le foie ou d`autres viandes de fer lourd. Plusieurs fois, jarret d`agneau est cuit dans une sauce au vin rouge, ce qui rend le goût très riche.