Qu`est-ce que les sauces vont bien avec les côtelettes d`agneau grillées?

Chutney, une sauce crue chunky qui combine les fruits et les herbes, en tête d`un grillé côtelette de porc fumé avec une luminosité d`équilibrage. Considérez chutney de mangue au gingembre, l`ail, le vinaigre, la cassonade et les flocons de piment rouge, ou les prunes hachées avec du sucre brun, romarin, sauce aux canneberges et le sucre brun.

Verser une réduction classique sur vos côtelettes d`agneau grillées pour une combinaison de saveur intemporelle. Par exemple, faire une réduction de vin rouge à l`aide de votre vin de table, l`ail, le romarin et l`agneau favori stock. Laisser mijoter les ingrédients jusqu`à ce qu`ils réduisent le volume de moitié environ - d`où le nom. Vous pouvez également faire une réduction en combinant vinaigre balsamique, les échalotes et l`agneau ou de poulet. Réduire un sauces intensifie les ingrédients, donc alors qu`une réduction ne sera pas épaisse, un filet sur les côtelettes d`agneau ajoute toute la saveur dont vous avez besoin.

Un appariement classique, d`agneau et de menthe apparaît sur de nombreux menus de restaurant. Vous pouvez créer une sauce à la menthe restaurant digne à la maison pour aller avec vos côtelettes d`agneau grillées. Une simple sauce combine la menthe fraîche hachée avec de l`eau bouillante, le vinaigre de cidre et de sucre. Vous pouvez passer la sauce avant de servir ou de laisser ce soit pour une présentation plus rustique.

Grecs servent souvent d`agneau avec une variation de sauce au yogourt. Utilisez le, yaourt grec tanger plus épais pour une préparation plus authentique. Mélanger le yaourt grec avec harissa ou votre type préféré de la sauce chili et le jus de citron pour une garniture épicée et piquante pour vos côtelettes d`agneau. Ou mélanger l`origan grec ou l`aneth, l`ail, les concombres, le jus de citron et / ou tahini en yaourt grec pour une sauce tzatziki inspirée. Si vous ne pouvez pas trouver yaourt grec, la souche yogourt régulier en étamine pendant 20 minutes avant de la combiner avec vos ingrédients souhaités.