Marinades pour tenderloins

Créer une marinade de bourbon-lacées sucrée et épicée qui complètent parfaitement un bœuf ou le filet de porc. Mélanger 1 tasse de bourbon avec 1 tasse de sucre brun, 3/4 tasse de sauce de soja, 1 cuillère à soupe. de sauce Worcestershire, 1/2 tasse de jus fraîchement pressé le citron et les oignons verts, la coriandre hachée et poivre noir fraîchement moulu au goût. Faire mariner le filet dans le mélange et mettre un peu de côté pour améliorer la viande pendant la cuisson.

Donnez le filet une touche asiatique avec une sauce améliorée marinade teriyaki. Mélanger 1/4 tasse de sauce teriyaki avec 1/2 tasse vinaigre de vin rouge, 1/4 tasse de miel et 2 cuillères à soupe. de l`huile de sésame. Ajouter les assaisonnements, comme l`ail ou de poudre d`oignon et de poivre noir moulu au goût. Pour plus de commodité, verser la marinade dans un grand sac de congélation et ajoutez le filet. Faire mariner la viande dans la sauce pendant plusieurs heures ou toute la nuit pour la saveur intense.

Créer une marinade simple en utilisant deux types de moutarde et une variété d`épices. Dans un petit bol, mélanger 1 1/2 c. de moutarde de Dijon, 1 c. de moutarde épicée grossière, 1/4 tasse de sauce de soja et 1 cuillère à soupe. de sucre brun pour ajouter une touche de douceur. Ajouter 1 finement gousse d`ail hachée, sel et poivre noir moulu pour affiner le goût. Frotter le mélange épais dans le filet et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins trois heures.

Si vous avez l`intention de griller le filet, d`améliorer la viande avec une sauce barbecue piquante marinade. Mélanger 1 tasse de votre sauce barbecue en bouteille préférée avec 1/4 tasse de sauce à steak, 8 c. de vinaigre de vin rouge, 5 c. de sauce Worcestershire, poivre moulu et 2 gousses d`ail hachées. Faire mariner le filet dans la sauce pendant plusieurs heures pour infuser la viande avec la saveur. Réserver une partie de la marinade pour badigeonner.