Comment la saison filet

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    Saison filet avant la cuisson pour faire ressortir les saveurs.

    Couper dans la partie tendre de la longe juste avant les côtes, le filet se réfère généralement à la viande bovine ou de la viande de porc. Filets peuvent être grillés, au four, poêlé ou grillé. Comment la saison filet dépend conjointement du type de viande et la méthode de cuisson - vous voulez compléter la viande, pas le maîtriser avec l`assaisonnement. Une autre méthode d`assaisonnement comprend la viande permettant de siéger dans une marinade, ce qui peut améliorer les saveurs de la viande.

    Choses que vous devez

    • Gril
    • Un quart d`eau froide
    • sucre 1/2 tasse
    • 1/4 tasse de sel de table
    • 1 oignon, coupé
    • 2 gousses d`ail, coupées en dés
    • 1/4 tasse d`ail haché
    • 1/2 tasse d`oignon haché
    • 2 tasses de jus d`orange frais
    • 1/2 tasse de jus de lime frais
    • 1/2 tasse d`huile d`olive
    • 2 c de cumin moulu
    • 2 origan séché c
    • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
    • 4 c. sel kasher
    • 1 cuillère à soupe. poivre noir
    • 3 filets de porc, environ 2 lb chacun
    • 1 oignon rouge, haché
    • 1 bouquet de persil plat
    • 3 limes, coupées en quartiers
    • 2 feuilles de laurier Californie
    • 1 1/2 c. sel kasher
    • 1 cuillère à soupe. graines de fenouil
    • 1/4 tasse de gros grains de moutarde
    • 2 c. l`huile d`olive, ainsi que pour le graissage supplémentaire

    • Allumez le gril. Gardez l`assaisonnement au minimum que vous saupoudrez de sel et de poivre sur la viande avant de le jeter sur le gril. Laissez la saveur de la viande de briller à travers comme vous le faites cuire entre rares à moyen.




    • Brine filet de porc avant la cuisson il. Mélanger 1 qt. de l`eau froide, &tasse de sucre frac12- et ¼- sel de table de coupe avec 1 cut-up oignon et 2 gousses d`ail et placer dans un grand sac en plastique refermable. Ajouter la viande. Réfrigérer de 30 minutes jusqu`à huit heures.

    • Faire mariner le filet de porc. Mélanger 1/4 tasse de l`ail haché, 1/2 tasse d`oignon haché, 2 tasses de jus d`orange frais, 1/2 tasse de jus de lime frais, 2 c. cumin moulu, 2 c. origan séché, 1 cuillère à soupe. coriandre hachée, 4 c. sel, 1 cuillère à soupe. poivre noir dans un sac refermable. Bien agiter, puis ajouter la viande. Réfrigérer jusqu`à huit heures.

    • Rôti de filet de boeuf. Frottez le sel casher sur elle, et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 24 heures. Avant d`insérer dans le four, frotter le boeuf avec de l`huile, et insérez poivres en elle.

    • Slice filet de porc sur un côté et de l`ouvrir. Frottez 1/4 tasse à gros grains de moutarde partout à l`intérieur et saupoudrer 1 c. de sel kasher dessus. Attachez le porc et frotter 2 c. d`huile d`olive à l`extérieur. Mélanger 1 c. graines de fenouil et 2 feuilles de laurier, et les frotter sur l`huile d`olive avant de l`insérer dans le four.

    Conseils & Avertissements

    • Saison à votre goût lors de la cuisson des filets. Ajouter les oignons, l`ail ou d`épices se frotte à la viande.
    • Ne pas trop cuire.
    Nourriture boisson / Plats principaux / Recettes de viande

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