Filet de porc sauté avec du riz

Placer le filet dans le congélateur pendant environ 30 minutes. La viande partiellement congelé est plus facile à couper en tranches fines. Couper des morceaux de 4 pouces de viande hors du filet. Couper 1/4 tranches de pouce de la longueur. Couper les larges tranches en tranches étroites environ 1/2-inch à 1 pouce de large. Un filet servira 4 personnes quand frit remuer.

Mélanger le vinaigre de riz, l`ail, le gingembre et les oignons verts ensemble. Ajouter le jus d`orange et de zeste d`orange râpé. Réserver 1/2 tasse. Placez le reste de la marinade dans un sac à glissière supérieure avec les tranches de porc. Placez au réfrigérateur pendant 1 à 4 heures. Si vous le laissez la nuit il ne sera pas détruire la viande. Cependant, le filet de porc n`a pas besoin de la marinade pour attendrissement, juste pour ajouter de la saveur.

Découper les légumes en bandes qui sont d`environ 3 à 4 pouces de long et 1 pouce de large. Donner des petits légumes comme les pois snap ou string beans entier.

Égoutter la marinade de la viande de porc et de défausse.

Chauffer le wok à feu vif jusqu`à ce qu`une goutte d`eau évapore immédiatement quand il frappe le fond du wok. Ajouter 2 cuillères à soupe. d`arachide ou de l`huile végétale. Lorsque l`huile commence à fumer, qui devrait être dans quelques secondes, ajoutez les lanières de filet de porc. commencer immédiatement sautés en maintenant une spatule dans chaque main. Évider la viande à partir du fond de la casserole avec les spatules et ajouter les côtés. La viande qui était au niveau des côtés glissera vers le bas du wok. Faire sauter pendant 2 ou 3 minutes. Coupez une bande de viande pour voir si elle est cuite. Retirer le porc du wok.

Ajouter 2 cuillères à soupe. huile de cuisson dans le wok. Quand il fait chaud, ajouter les légumes. Faire sauter à l`aide du mouvement de levage des 2 spatules jusqu`à ce que les légumes soient cuits mais encore croquants. Ajouter le porc vers le wok et baisser le feu à moyen.

Mélanger 1/2 tasse de marinade réservée avec 1 c. de fécule de maïs. Ajouter au wok avec le filet de porc et légumes. Incorporer. La marinade sera immédiatement épaissir dans une sauce. Retirer du feu.