Les meilleurs marinades de poissons

Il existe trois types de marinades: acide, enzyme et les produits laitiers. marinades acides contiennent jus d`agrumes, du vin ou du vinaigre. Enzymes dans l`ananas ou la papaye décomposent le tissu conjonctif, agissant comme un attendrisseur, mais fonctionnent si bien que le poisson se transforme rapidement en bouillie. Ananas et papaye ne sont pas recommandés pour les marinades de poissons, mais sont parfois utilisés pour la viande. Les produits laitiers comme le lait, le yogourt ou du babeurre et attendrir ajouter de la saveur. Le calcium dans les produits laitiers travaille avec les enzymes naturelles du poisson pour décomposer les protéines.

Mélanger 1/4 tasse de miel, 3 c. la sauce de soja, 1 c. poudre de cinq-épices et 1 gousse d`ail finement haché. Verser plus de 1 lb de filets de saumon. Laisser mariner pendant 15 minutes. Griller ou griller pendant 6 à 8 minutes.

Fouetter ensemble 1/4 tasse de jus d`orange, 1/4 de sauce de soja tasse, 1/4 tasse d`huile de sésame, 1 c. sucre blanc, 1 c. l`ail haché et 1/2 c. gingembre moulu. Ajouter 1 1/2 lbs. filets de tilapia, en tournant pour bien enrober. Réfrigérer pendant 15 à 30 minutes. Cuire au four à 425 degrés pendant 10 à 12 minutes, jusqu`à ce que le poisson se défasse facilement.

Faire des bâtonnets de poisson maison en coupant 1 lb de filets de poisson blanc ferme en lanières. Faire tremper les bandes dans le babeurre assaisonné avec 1/8 c. piment rouge moulu pendant 10 minutes. Alors que le poisson absorbe, saison 1/2 tasse de farine avec 1/2 c. sel et 1/4 c. poivre. Dragage les bandes de poissons dans le mélange de farine, puis les faire frire dans de l`huile végétale 1/8-inch pendant 10 minutes, en retournant à mi-parcours.

Acheter 1 1/2 lbs. des crevettes cuites, décortiquées et déveinées. Mélanger les crevettes avec 3/4 tasse d`huile d`olive, 1/3 tasse de vinaigre blanc, 1/3 tasse de jus de citron fraîchement pressé, 1 c. sauce au piment fort, 3 c. graines de céleri, 1 c. sel de mer et 1 gros oignon rouge, haché finement. Laisser mariner une nuit au réfrigérateur. Servir frais.