Les poissons typiquement ne vient pas à l`esprit quand vous imaginez un barbecue, mais les fruits de mer est grand quand il est grillé. Snapper, un poisson mi-ferme, grills mieux que d`autres poissons délicats comme la limande ou le tilapia. La plupart des recettes recommandent de griller le vivaneau entier. Ce poisson a une saveur douce et se marie bien avec des saveurs asiatiques Méditerranée ou. Keep it simple, en utilisant l`huile d`olive, les herbes fraîches et les citrons, ou de créer une sauce barbecue d`inspiration asiatique sucrée et épicée.
Choses que vous devez
Griller panier
Antiadhésif
spatule de poisson
Pétrole
Poêlon
1 grand vivaneau frais
Barbecue vivaneau
Achetez un nouveau vivaneau. Recherchez un poisson avec des yeux clairs qui est ferme au toucher. Restez à l`écart de poisson avec une forte odeur de poisson. Laver le poisson sous l`eau courante froide et séchez.
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Score de chaque côté du poisson trois fois, la coupe à l`os, selon Bon App tit Magazine. Assaisonner le poisson avec le sel et le poivre.
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Préchauffer le gril. Vous faire cuire le poisson à feu moyen. Bien huiler le panier de poisson avec de l`huile végétale ou un manteau avec un spray antiadhésif.
Préparer une sauce ou glaçure pour les poissons. Alors que vous pouvez faire vos propres, voici une suggestion: Toast 6 guajillo et 2 ancho piments dans une poêle jusqu`à ce qu`ils noircissent légèrement en couleur. Transférer les piments à une feuille et laisser refroidir. Retirer les tiges et les graines. Ajouter 3 1/2 cuillères à soupe de sucre dans une casserole et cuire à feu moyen jusqu`à ce que le sucre devient le sirop après sept minutes. Éteindre le feu et ajouter 2 &cuillères à soupe frac12- de l`ail haché.
Mélanger 3/4 tasse de jus d`orange, ½- tasse de jus de pamplemousse et 5 cuillères à soupe de jus de lime frais. Incorporer le nectar d`agave, émietté piments et les jus d`agrumes. Baissez le feu arrière sur et porter le mélange à ébullition. Laisser le glaçage à épaissir pendant environ 20 minutes, puis égoutter.
Placer le poisson dans un panier. Quand le gril est prêt, placez le panier sur la grille du barbecue. Cuire le poisson avec le couvercle du barbecue fermé pendant 7 minutes. Tournez soigneusement le poisson, et brosser 2 cuillères à soupe de l`émail sur le poisson. Faites cuire le poisson jusqu`à ce qu`il soit juste opaque. Haut le poisson avec le reste de la glace. Garnir de coriandre fraîche.
Conseils & Avertissements
Utilisez les bons ustensiles pour griller du poisson.
Évitez de trop assaisonner le poisson.
Regardez le grill avec soin.
Assurez-vous que la grille est propre avant de commencer.
Le poisson doit être huilé pour empêcher le collage.
Ne pas retourner le poisson trop de fois. Si le poisson colle à la grille, laisser cuire pendant une minute.
Manger du poisson crus ou mal cuits peuvent causer des maladies d`origine alimentaire.
