Carré d`agneau est un plat merveilleux pour de nombreuses occasions. Certaines personnes croient cuisson carré d`agneau est difficile, mais il n`y a que quelques lignes directrices à suivre pour un plat réussi.
Placez votre grille du four à la position de centre et préchauffer votre four à 450 degrés.
Coupez la graisse du carré d`agneau sur une planche à découper à l`aide du couteau de chef pointu.
Mélanger la chapelure, le romarin, l`ail, le sel et le poivre dans un grand bol. Mélangez-le avec 2 c. l`huile d`olive pour humidifier.
Chauffer 2 cuillères à soupe. l`huile d`olive dans une poêle allant au four lourd sur feu vif et saisir le carré d`agneau pendant 1 à 2 minutes sur tous les côtés.
Réglez le carré d`agneau de côté pour quelques minutes, puis brossez sur la moutarde.
Rouler le carré d`agneau sur le mélange de chapelure jusqu`à ce qu`il soit uniformément couvert.
Couvrir les extrémités des os avec une feuille de sorte qu`ils ne brûlent pas lors de la cuisson.
Placer la grille du côté d`agneau d`os dans la poêle et mettre la poêle dans le four pour un total de 12 à 18 minutes.
Vérifiez la viande 10 à 12 minutes de cuisson et d`essai avec un thermomètre à viande pour voir si elle est faite à votre goût.
Laisser la viande reposer légèrement couvert après avoir retiré du four pendant 5 à 7 minutes avant de découper.
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Début à la fin: 2 heures
Portions: 4 à 6,
Niveau de difficulté: intermédiaire
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