Comment construire une fosse barbecue pour un agneau

Creusez un trou à une profondeur d`environ 3 pieds et suffisamment large pour accueillir tout habillé d`agneau avec quelques pouces pour épargner de chaque côté. Le trou de la fosse doit être bien loin des arbres en surplomb ou des lignes de toit et des structures voisines.

Placer de grosses pierres ou des briques réfractaires recouvrant le fond du trou. Les pierres ou briques tiennent dans la chaleur et cuire la viande plus uniformément que seuls les charbons.

Placez du bois d`allumage et de petites bûches de bois franc au-dessus des pierres, remplissant le trou d`environ 1/3. Allumez le feu et le maintenir pendant environ six à huit heures ou jusqu`à ce que vous mettre en place un lit de braises, en ajoutant plus de bois que nécessaire pour maintenir la fosse d`environ 1/3.

Étaler les braises uniformément sur le fond de la fosse.

Préparer l`agneau, l`assaisonnement et l`envelopper solidement en feuilles de bananier ou de toile de jute et feuille. Utilisez plusieurs couches de papier de telle sorte que l`agneau est complètement scellé à l`intérieur.

Placez l`agneau directement sur les charbons ou sur une grille placée sur les charbons. Couvrir la fosse avec une grande feuille de métal ancrée avec le sol ou des briques. Par temps froid, couvrez le métal avec le sol pour plus d`isolation.