Comment fumer nervures sur un fumeur électrique

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Choses que vous devez

p>Il est difficile de battre la commodité d`un fumeur électrique lorsque tout ce que vous avez à faire est de le brancher, allumer et de la fumée à peu près tout à savoureux, tendre la perfection. Le tabagisme est une méthode de cuisson à basse température qui cuit lentement la viande tout en infusant avec la saveur du bois utilisé pour fumer. Contrairement à l`aide d`un fumeur de charbon de bois ou d`une mine à ciel ouvert, les fumeurs électriques perdent une quantité importante de chaleur à chaque fois que vous ouvrez le couvercle, ce qui explique pourquoi vous ne devez badigeonner les côtes avec la sauce une fois pendant le processus de cuisson.

Comment Smoke Ribs sur un fumeur électrique

Choses que vous devez

morceaux de bois
assaisonnements
sac ou plat refermable
Pétrole

Pan de l`eau
Sauce ou glaçure
brosse à badigeonner
thermomètre à lecture instantanée

Étape 1:

Faire tremper des morceaux de bois dans l`eau pendant 30 minutes ou plus avant de les ajouter au fumeur. Utilisez un mélange de bois ou d`un seul type d`infuser les côtes avec les sortes de saveurs que vous aimez. Par exemple, le caryer ou mesquite ajouter un copieux, forte pécan flavor- fumé ajoute une subtile et pomme ou cerise bois richness- ajouter un soupçon de douceur fruitée.

Étape 2:

Assaisonner les côtes avec le sel et le poivre la nuit avant de les fumer. Pour construire des saveurs plus audacieuses, utilisez votre favori acheté frotter à sec ou faire un massage rapide maison en combinant les assaisonnements secs tels que le paprika, le chili en poudre, poudre d`oignon, poudre d`ail, le sucre, le sel et le poivre noir. Sinon, faire mariner les côtes dans une sauce.

Étape 3:

Placez les côtes chevronnés dans un sac de plastique refermable ou un plat recouvert d`une pellicule plastique et réfrigérer. Les sortir du réfrigérateur environ 30 à 40 minutes avant de les fumer afin qu`ils puissent revenir à la température ambiante.

Étape 4:

Huiler légèrement les racks dans le fumeur. Préchauffer le fumeur électrique à 225 degrés Fahrenheit.

Etape 5:

Placez une casserole d`eau chaude sur le fond du fumeur et disposer les morceaux de bois près de la bobine électrique, sans laisser le bois toucher la bobine.

Etape 6:

Ajouter les côtes pour le fumeur. Dorer les côtes avec votre sauce barbecue quand vous les placez dans le fumeur. Alternativement, glaçure environ une heure avant d`être fini de fumer.

Etape 7:

Fumée les côtes jusqu`à ce que la viande se rétrécit de l`os. La dalle doit se plier lorsque vous le ramasser avec des pinces, la fissuration de la surface de la viande. Insérer un thermomètre à lecture instantanée dans la partie la plus charnue. Veiller à ce que la température est d`au moins 145 F.