Bologne, également connu sous le baloney, est une saucisse très populaire faite d`une combinaison de viandes assaisonnées, généralement du boeuf et du porc. Bologne est souvent utilisé dans les sandwichs et est largement disponible dans les épiceries fines et les épiceries. Bien qu`il puisse être facilement achetés, certains préfèrent faire leur propre mortadelle.
Mélanger tous les ingrédients, à l`exception de la fumée liquide et de l`huile, dans un très grand bol (ou sur une surface plane et propre).
Placer le mélange dans un récipient hermétique ou bien recouvrir d`une pellicule plastique et réfrigérer jusqu`au lendemain ou pendant 5 à 6 heures.
Combinez la fumée liquide et l`huile. Ajouter le mélange de fumée de l`huile dans le mélange de viande et bien mélanger.
Emballez le mélange étroitement dans des boîtes cylindriques au four. Propre, boîtes de café vides sont les meilleurs. Laissez environ &# XBD- pouce d`espace au sommet. Vous aurez besoin d`environ 8 boîtes si vous utilisez les petits ou 5 si vous utilisez les grands.
Cuire les boîtes dans le four pendant 3 &# XBD- 4 heures à découvert à 200 degrés Fahrenheit. Assurez-vous que les boîtes sont en position verticale.
Laisser refroidir pendant une heure. Égoutter l`excès de liquide et bien envelopper dans du papier de congélateur. Congeler ou réfrigérer selon le moment où vous avez décidé de le servir.
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